Серце - один з найважливіших органів людини. Всі ми знаємо, що серце потрібно берегти. Але чи всі знають, що не тільки стреси, шкідливі звички і надмірні фізичні навантаження згубно впливають на серце, а й наше харчування.
Поговоримо про правильне харчування. Серцю дуже шкідливі продукти тваринного походження, багаті насиченими жирними кислотами (так званий «поганий» холестерин). Ці кислоти призводять до утворення атеросклеротичних бляшок.
Крім насичених жирних кислот, існує ще інший тип жирних кислот - омега-3 (6) або ненасичені жирні кислоти (поліненасичені, оленів, лінолева, ліноленова), які мають позитивну дію на серцево-судинну систему людині, в тому числі і антитромботическое. Дані кислоти сприяють зменшенню «поганого» холестерину.
Ненасиченими жирними кислотами багаті жирні сорти риби. Причому риба з північних морів вважається багатшими корисними кислотами. Вживання риби 2-3 рази в тиждень дозволяє знизити ризик виникнення інфаркту на 30%. Але, корисні властивості риби проявляться лише при правильному її приготуванні. У процесі смаження нащо все корисні ненасичені жирні кислоти втрачають свої властивості, а поява великої кількості канцерогенів і «поганого» холестерину зводить нанівець очікувану користь. З обережністю треба підходити і до вживання солоної риби, так як натрій (основа кухонної солі) затримує воду, що викликає підвищення кров'яного тиску.
Ще один фактор, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань - це надлишок швидких вуглеводів і нестача вітамінів, антиоксидантів, мікроелементів (в першу чергу калію і магнію), фитонутриентов (групи речовин рослинного походження і клітковини, необхідних для підтримки судин в нормі).
Швидкі вуглеводи шкідливі тим, що підвищують рівень цукру в крові, відкладаються в жир, збільшують синтез «поганого» холестерину в печінці, а потрапляючи в кров, здатні повністю закупорити дрібні кровоносні судини. Продукти, що містять швидкі вуглеводи: цукор і все цукровмісні продукти, продукти з білої муки, крохмаль. Тому слід знизити споживання цих продуктів.
На відміну від швидких вуглеводів, повільні вуглеводи засвоюються організмом поступово і не викликають несприятливих наслідків. Вони містяться в нерафінованих продуктах (крупно подрібнених крупах, борошні грубого помелу, фруктах і сухофруктах). Ці продукти повинні бути в раціоні щодня.
Крім круп, істотну частину в щоденному раціоні харчування людини повинні займати овочі (не менше 200 г для дітей і не менш 500 г для дорослих). В овочах міститься клітковина, яка виконує роль прибиральника, збираючи зайвий холестерин і токсини. Сприяють зниженню холестерину також часник і квасоля. У квасолі міститься багато калію і фосфору (дуже корисних для серця) і вітамінів. Квасоля знижує рівень цукру в крові, тому повинна входити в раціон всіх хворих на цукровий діабет.
Серцю також необхідні фрукти і ягоди. Щодня потрібно споживати один-два фрукта і жменю ягід. Особливо сприятливі для серця банани, яблука, журавлина, чорниця, вишня і сухофрукти (особливо курага - лідер за вмістом калію). Для судин корисний зелений чай - він містить поліфеноли і вітамін Р, які зміцнюють стінки судин. Вживати чай слід теплим, а не гарячим.
Слід уникати вживати в їжу маргарини і спреди. Вміщені в них трансжири шкідливі не тільки для серця, але і для всього організму в цілому. Слід обмежити споживання кухонної солі (потрібно пам'ятати, що натрій затримує воду в організмі, а це прямий шлях до підвищення кров'яного тиску). Для здорового організму досить 5 г солі в день, при наявності проблем з серцем цю норму слід зменшити. По можливості потрібно виключити зі свого раціону жирне м'ясо, копченості, смажене і солоне.
Вживання готових страв з фаст-фуду небезпечно навіть для здорового серця, не кажучи вже про хворого. Багато «поганого» холестерину міститься в субпродуктах, свинині, качці, індички.
Пам'ятайте, чим харчуємося ми, тим харчується і наше серце. Якщо хочете, щоб ваше серце було здоровим - харчуйтеся правильно!