У яких продуктах містяться вітаміни, необхідні для хрящів і суглобів
Для правильного функціонування людського організму потрібні вітаміни різних груп:
Щоб отримувати повний набір вітамінних мікроелементів, потрібно скласти раціон так, щоб в ньому була добова доза вітамінів для людини, використовуючи для приготування їжі зазначені продукти.
Які продукти містять мінерали, необхідні для хрящів
Хрящова тканина потребує гарному харчуванні мінеральними речовинами. Вони дозволяють виводити непотрібні речовини, сприяють всмоктуванню корисних компонентів:
- Мідь. Перешкоджає утворенню вільних радикалів. Багато міді є в хлібі, крупах, кальмарах, креветках, горіхах, грибах, лісових ягодах, шоколаді.
- Селен. Це мінерал, відповідальний за зміцнення імунітету, допомагає формуванню хрящової тканини. Продукти, багаті селеном: неочищена зерно, яловичі нирки, кальмари, лангусти, оселедець, свинячі нирки, морська сіль.
- Залізо. Допомагає виводити зайві фосфати з організму. Мінерал міститься в бобових рослинах, будь-яких грибах, зелені, какао і червоному м'ясі.
- Сірка. Без неї не відбувається утворення колагену, який надає суглобам еластичності. Продукти корисні для суглобів і хрящів з сіркою - яловичина, курятина, кета, тріска і морський язик.
- Кремній. Мінерал синтезує колаген, який утворює своєрідний суглобово- хрящової каркас. Найбільша кількість кремнію у фруктовій шкірці і висівках, трохи менше кремнію в огірках, салаті, петрушці, буряках і спаржі.
Мінеральні компоненти синтезують колагеновий білок. Він заповнює хрящі і зв'язки, роблячи їх пружними і міцними. Наситити організм цим білком можна при вживанні таких страв: холодець, відварне нежирне м'ясо, молочні продукти, киселі та муси з ягід і фруктів, рибна юшка.
Де ще містяться корисні компоненти для хрящів
Хондроітин потрібен організму для створення хрящів і зміцнення зв'язок. Він утримує рідину в хрящових тканинах, а коли розпадається, то виділяє глюкозамін. Хондроітин присутній в шкірі, сухожиллях і хрящах риб і тварин.
Мукополісахариди сприяють нормальному змістом гіалуронової кислоти в сполучних і хрящових тканинах. Речовини мають желеподібну структуру, добре наповнюють клітини. Мукополісахариди містяться в морепродуктах. Тому при приготуванні холодців, заливних блюд і холодців не потрібно викидати з продуктів хрящі, зв'язки і сухожилля.
Які продукти шкідливі для хрящів і хрящової тканини
Крім корисних страв є продукти шкідливі для хрящів і хрящової тканини. І ось їх вживати в їжу зовсім не рекомендується.
Слід хоча б скоротити їх кількість в раціоні:
Продукти, які особливо шкідливі:
- редис, щавель і шпинат. У них знаходиться щавлева кислота, яка порушує харчування хрящів. Відзначимо, що в деяких кількості ця їжа не зашкодить, але велике принесе шкоду.
- морозиво, особливо вершкове.
- міцну каву і чай (чорний, зелений, червоний), сочевиця, шоколадні вироби, занадто жирна свинина і печінка. Ці продукти містять деяку кількість пуринів, що негативно впливає на склад мікроелементів в хрящах.
Дієтологи також рекомендують виключити з раціону пшеничний хліб, харчова цінність якого нижче, ніж у зернового або злакового. Замініть звичний батон на хліб з насінням льону або з геркулес, користь якого для організму набагато вище.
З домашніх заготовок можна залишити в меню соління - в обмеженій кількості. Ягоди і фрукти переважно не влаштовувати в банки, а сушити або заморожувати.