Кожен день різні. Тут дуже спаесает заморозка і консервація, соління. Разів зо три на тиждень солоні огірочки, лечо, мариновані помідори, перець в меду, різні зимові салати.
1.Очень різноманітно готуємо капустяний - капуста + морква + оцет + сіль + цукор це база, а далі йде те, що є в холодильнику - журавлина, огірки свіжі, зелень, болгарський перець, спаржева квасоля. Та й з капустою можна поставити експерименти - пекінка, Пакча і т.п.
У салат з квашеної капусти дуже смачно додавати терте яблуко. А можна накришити в кислу капусту солоні або мариновані огірки, та заправити киплячим рослинним маслом з обсмаженою в ньому цибулею. Зелену маргеланской редьку та моркву натерти на крупній тертці, змішати з зеленим горошком і додати терте яблуко, заправити сметаною. У терту моркву додати подрібнені варені яйця або яблуко і заправити сметаною. Відварену в мундирі остигнула картоплю очистити від шкірки, нарізати кубиками і змішати з нарізаними солоними огірками і півкільцями ріпчастої цибулі, заправити рослинним маслом. У такий салат можна додати жменю кислої капусти і зелений горошок.
Є дуже багато різних смачних салатів, які можна готувати кожен день з доступними в цю пору року овочами.
Мені подобається рецепт зимового салату з квасолі і овочів - дуже смачний салат з консервованої квасолею, так і називається "Зимовий".
Ще один дуже хороший рецепт салату взимку з картоплею і зеленим горошком можна приготувати в будь-який день взимку. Візьмемо для салату:
- картопля - 500 грам,
- цибуля - одна штука,
- морква - дві - три штуки,
- горошок зелений - 150 грам,
- капуста квашена - 300 грам,
- сметана - 150 грам,
- гірчиця - одна столова ложка,
- за смаком зелень петрушки, зелень кропу,
- солі трохи, чорний мелений перець.
Салат готується дуже просто. Картоплю відварюємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо. Змішуємо всі компоненти: картопля, подрібнені цибулю і моркву, квашену капусту, горошок, додамо сметану, гірчицю. Присолити, поперчити. Всі разом перемішати, визначаємо в салатник, зверху присипаємо посіченою зеленню петрушки і кропу.
Зимовий салат готовий, можна до столу!
Вибір цілком гідний, краще використовувати сезонні овочі (а можна і фрукти) :-)
Буряк з часником. Буряк з яблуком з брусницею. Буряк з чорносливом і родзинками.
Салат з сайри з цибулею, яйцем і зеленим горошком.
Оселедець під шубою (я додаю в неї яблучко).
Салат з білокачанної капусти з кукурудзою та крабовими паличками.
Салат із крабових паличок з яйцем і кукурудзою.
Зимовий салат (все-таки він зовсім олів'є, тому так називати не буду).
Квашена капустка з цибулею і запашним олією.
Ось найпростіші-на пару тижнів ідей вистачить :-)
Тут, як то кажуть, на смак і колір. Салати, в принципі, повинні випереджати початок трапези, щоб посилити слиновиділення і вироблення ферментів. Є салати фруктові, овочеві, листові, приготовані з сирих овочів і фруктів або пропарених. Салати можуть бути спрямовані на очищення шлунково-кишкового тракту, збагачення організму мікроелементами і вітамінами. Салати можуть носити допоміжний характер при лікуванні ряду захворювань, підтримання організму. У таких салатах можуть бути присутніми проростки певних насіння, здатних уберегти від онкології. зміцнити кісткову масу. стінки судин. Таким салатів особлива увага приділяється в осінньо-зимово-весняний період, коли загострюються хронічні захворювання.
Ваше харчування має бути не тільки смачним, але і корисним
Взимку я роблю салати з доступних овочів, наприклад, всім відомий вінегрет, туди йде відварений буряк, картопля, морква, квасоля, солоні огірки або квашена капуста, квасоля або зелений горошок, цибуля.
Салат з відвареного буряка з огірком, туди ще додаємо цибулю, заправляємо рослинною олією.
Салат вітамінний з капусти, капусту шаткуємо, трьом морква на тертці, посипаємо сіллю і мнемо руками, туди додаємо зелень, цибулю і терте на тертці яблуко, можна додати яблука мочені, журавлину.