У Новий рік прийнято було готувати безліч страв: при тому цінувалося, якщо вони різноманітні і ситні, адже чим більше страв на столі, тим щедрішим обіцяв бути наступний рік. На чолі столу, як і в Різдво, стояли кутя (кутя) і узвар.
Традиційний новорічний стіл був багатий різноманітними виробами з тіста: млинцями (які є символом сонця і благополуччя), книшами, калачами і паляницями (теж символами благополуччя, адже чим краще і рум'яні випічка, тим більше щастя в новому році), варениками з різними начинками ( м'ясом, сиром, маком).
Вареники подавали до столу з сюрпризами: всередину кожного вареника додавали різні незвичайні начинки. Якщо комусь попадалася борошно - це до муках, квасоля - до дітей, гудзик - до обновці, цукор - до хорошого життя, сіль - до важкого життя, перець - до несподіванок, мотузочок - до дороги, копієчка - до грошей. Головне: не забудь попередити гостей, що вареники з сюрпризами, щоб уникнути неприємностей на зразок поламаних зубів. Нижче ти знайдеш більш докладний список значень сюрпризів.
Значення начинок-сюрпризів в варениках на Старий Новий рік:
Біла нитка - до довгої дорозі;
Вишня - до удачі;
Горох - домашній спокій;
Волоський горіх - здоров'я;
Гречка - сприятливі новини;
Гриби - до довгого і щасливого життя;
Зерно - до багатства;
Ізюм - до великого спокусі;
Картопля - до підвищення на роботі;
Журавлина - до змін у житті;
Кільце - до весілля;
Червоний перець - до прикростей або несподіванок;
Курага - на радість;
Лавровий лист - до успіху слави;
Мед - міцне здоров'я;
Монетка - благополучний рік в матеріальному плані;
Морква - до нових знайомств;
Борошно - до мукою;
М'ясо - до благополуччя
Нитка біла - далека дорога (далеке і тривалу подорож);
Горіх - відразу до двох прихильницям (шанувальникам);
Перець - гострі відчуття;
Гудзик - до обновці;
Пшоно - порожні турботи;
Рис - до добробуту в домі;
Цукор - солодке життя (легкий, сприятливий рік);
Насіння - до нових плідним планам;
Сіль - до сварок і невдач (сльозам);
Сир - до виграшу;
Сир - до нових друзів
Тісто - до поповнення в родині;
Кріп - до хорошого здоров'я;
Квасоля - до поповнення в родині;
Фундук - до вдалим придбанням;
Хліб - рік буде ситий, хороший;
Часник - до шлюбу за розрахунком;
Яблуко - до заслуженої нагороди.