У мене є один рецепт, він називається Хлібний суп з помідором.
Для його приготування нам потрібні: 500 грам білого черствого хліба, 2 літра м'ясного бульйону, 250 грам сметани, 1 лимон, 3 зубчики часнику, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 помідор, 1 стручок гострого перчика, зелень, перець чорний мелений, сіль.
Гострим ножем зріжемо з черствого хліба скоринку. М'якоть нарізаємо кубиками, частину залишимо на грінки. У каструлю з киплячим м'ясним бульйоном покладемо нарізану кубиками м'якоть. Варимо протягом 10 хвилин на слабкому вогні, не даючи сильно кипіти. Потім знімаємо цедру лимона дрібною теркою. Розрізаємо лимон навпіл і вичавлюємо сік. Зубчики часнику пропускаємо через прес або дрібно ріжемо. Помішуючи, вольем в бульйон сметану і доведемо суп до кіпенія.Как тільки почне закипати, знімаємо з вогню. За допомогою міксера зробимо суп - пюре. При помішуванні додамо сік лимона, цедру лимона, часник, сіль, мелений перець і стручок гострого червоного перчика. Знову доводимо до кипіння і відразу ж знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і даємо потоміться.Оставшіеся кубики обсмажуємо в маслі до золотисто-коричневого кольору. Помідор обшпарюємо, знімаємо з нього шкірку і гострим ножем нарізаємо на невеликі шматочки.
Суп розливаємо по тарілках і додаємо в кожну грінки, помідор і посічену зелень.
Приготуйте вершковий суп з помідорами. Вам знадобиться: 300 гр філе свіжої сьомги або форелі (або будь-який інший риби); 4-5 картоплин, 2 помідорами, 1 цибулина, 1 морква; 500мл вершків (10-20℅); сіль; приправи за смаком; рослинне масло для смаження; зелень. Далі цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Морква очистити і натерти на дрібній тертці. Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками, можна брусочками. Сьомга нарізати великими кубиками. Помідори опустити на кілька хвилин в окріп, потім відразу обідати холодною водою і очистити від шкірки. Помідори без шкірки нарізати кубиками. У каструлі на рослинному маслі обсмажити нарізані цибулю і моркву. Додати подрібнені помідори, злегка обсмажити. Налити в каструлю 1 літр води, довести до кипіння. Коли вода закипить додати картоплю, посолити і варити 7-10 хвилин. Потім додати сьомга. Слідом обережно влити вершки і варити до готовності ще 5 хвилин, додати зелень. Дати супу настоятися 10 хвилин.
Можете приготувати суп-пюре з запечених томатів.
Змастіть деко оливковою або рослинним маслом і розкладіть на ньому горизонтально порізані на 2 частини помідори.
Зверху покришите на них порізаний часник, цукрову пудру і різні трави.
Запікайте 20 хвилин при 190 градусах.
Окремо обсмажте лук.В кінці обсмажування додайте порізаний часник і трави.
Печені помідори і цибулю покладіть в блендер і пропустіть до стану супу.
Додайте курячого бульона.Посоліте, поперчіть.
Зверху можна посипати зеленню і додати оливкової олії.
