Шу або Шен? Скільки років витримки? Який сорт?
Існує не так багато видів пуерів на планеті, а точніше всього три: шу і шен пуери, а також досить новий для Росії вид - смола пуеру. Що ж приховують від нас ці загадкові слова?
Шен пуер
Ви напевно коли-небудь бачили, пробували на аромат або навіть пили справжній зелений чай (не з пакетиків, само собою). Тоді Вам неважко буде уявити собі шен пуер. Зовні він дуже схожий на зелений, правда найчастіше продається в пресованому вигляді в формі коржі або в таблетках. До речі, Ви знаєте навіщо пуер пресують? По-перше - це традиція, а по-друге в пресованому вигляді чай легше перевозити, він менше піддається зовнішнім деформацій. Але є один нюанс, що не дуже позитивний для нас, поціновувачів пуеру - в такому вигляді складніше визначити якість чаю на око, так як в виноградному можуть ховатися поламані листочки, бруд і гілочки. А ми хочемо пити тільки хороший чай високої якості. Але повернемося до шен пу епох. Так як листя чаю після прожарювання сушать на сонці, то процес ферментації (окислення) чайного листа не зупиняється повністю, а триває в часі. Тому шен пу ер з роками стає тільки краще.
Шу пуер
Звичайно, попит на пуер став перевищувати пропозицію з ростом його популярності. Це спонукало розумних виробників чаю винайти штучний спосіб старіння чайного листа, тобто той же самий процес окислення відбувається набагато швидше за рахунок додаткового змочування водою чайних куп. Таким чином, аромат і смак виходять більш яскраві, ніж у шен пуеру, а корисні властивості майже такі ж. Однак видається такою штучно зістарений пуер за «справжній» 10-20-30 річний, що не говорить на його користь. Насправді любителі чаю досі сперечаються, що краще. Ми ж, перепробувавши десятки різних видів шу і щен пуерів, для себе вирішили не приймати чиюсь сторону і беззастережно проголосували за новинку на Російському ринку - смолу пуеру. Чому?
смола пуеру
Безперечно, один з найдорожчих видів чаю, через його складного трудомісткого процесу виготовлення, незвичайного ефекту і чудових цілющих властивостей. Смола пуеру по суті являє собою витяжку з чайного листа. Для її приготування використовуються виключно чайні дерева, вік яких перевищує сто років. А з 10 (!) Кілограмів листя виходить всього 100 грам дорогоцінної смоли. Ми вибрали її не тільки виходячи з порівняльної таблиці властивостей і цін на пуери. але і через гарантованого ефекту бадьорості і зручності приготування.
Хочете спробувати кращий пуер (смолу пуеру)?