Класичний пончик досить простий у виконанні. Вода, борошно, дріжджі цукор і дуже м'яке по консистенції тісто. Форма колечком, щоб добре пропеклося всередині тісто, адже його смажать по 3 хвилини всього. Посипають цукровою пудрою і подають обов'язково гарячими. Прибутково для підприємств швидкого харчування. Шкода, що багато шкідливо.
Я раніше робила пончики "поліпшені", вони смачніші. Зараз рідко роблю, нічого "фритюрного" сама не їм (відразу буде печія). Отже: замішуємо тісто з 2/3 склянки теплого молока, 1 ч.л. дріжджів сухих, 2 жовтків, 2 ст.л. цукру, 2 ст.л. слів.масла, пучку солі, ваніліну або цедри, 2-2,5 склянки борошна, (якщо є-1 ст.л. горілки або есенції спиртової). Тісто має бути дуже м'яке. Расстаіваться 1 годину, накривши. Потім розгортаємо шаром 1 см, вирізаємо гуртки, "діряві" їх пальчиком круговим рухом і знову залишаємо на 30 хвилин, накривши рушничком. Потім смажимо в розпеченому рослинному маслі по 3-4 хвилини з кожного боку. Перевернули-накрийте кришкою, стежте, щоб не підгоріли. Викладаємо на тарілку з серветкою паперовою. Відразу шпріцуем наші повітряні пончики приготованим заздалегідь шприцом (без голки) сиропом від варення (беру вишневе або абрикосове, полуничне) в декількох місцях. Подаємо без зволікання і спостерігаємо, як тече сиропчик по підборіддю дітей (надкусили швидко).
