Дуже часто продають насіння кунжуту з характерною гіркотою в смаку, настільки часто, що я раніше навіть думала, що це особливість кунжутного насіння і не любила їх за це, поки не спробувала справжній свіжий кунжут!
Спочатку я довго шукала хорошого виробника дійсно якісних масел холодного віджиму і знайшла його. Ми почали продавати кунжутне, льняне, гарбузове, обліпихи і кедрового масло з Новосибірська. Потім я подумала, що якщо вони виробляють якісні масла, значить у них повинно бути найякісніше найсвіжіше добірна сировина, адже це найважливіше при виробництва масла. Незважаючи на те, що вони не продають сировину, я домовилася, щоб мені вислали мішок кунжутного і лляних насіннячок. Самі вони закуповують кунжут в Індії, а насіння льону на Алтаї.
Коли я отримала і розкрила мішок з кунжутним насінням, мені в ніс вдарив такий приємний аромат, що захотілося його відразу весь з'їсти. Спробувала насіння - смакота! Виявляється, я просто раніше не пробувала якісних кунжутного насіння. Дуже ніжний смак і ніякої гіркоти! Я відразу закохалася в кунжут. Ось він, свіжий кунжут з Індії, що не оброблений хімікатами!
Кілька днів тому я прилетіла з Болгарії, там в ресторані готелю завжди стояла банку з кунжутом серед інших спецій. Звичайно, мені захотілося порівняти смак їх кунжуту з нашим. Взяла чайну ложку насіння в рот і мало не виплюнула, такі гіркі вони були. Купувала також кунжутну халву в їх магазинах місцевого виробництва, гірчить, не сподобалася. До цього я пробувала найсвіжішу халву з Туреччини, так ось вона була дуже смачна і зовсім без гіркоти, на смак, як наші кунжутне насіння.
Стала шукати в Інтернеті інформацію, чому кунжут буває гірким. Пишуть, що або тому що насіння старе, несвіже, зіпсоване, згіркле, або оброблене хімікатами. Подзвонила своєму постачальнику запитати, як правильно зберігати кунжут, так як стала боятися, що мій мішок насіння може також зіпсуватися. На моє здивування, мені відповіли, що кунжут дуже довго не псується і його можна зберігати при кімнатній температурі протягом 1-2 років, головне щоб не було вологи. Від вологи він може зіпсуватися швидко. Навряд чи на полицях магазинів кунжут лежить більше 2-х років. Швидше за все другий варіант, що його обробляють хімією, як, наприклад, сухофрукти і горіхи, і після хімічної обробки кунжут починає гірчити.
Я дуже рада тому, що можу запропонувати своїм покупцям дійсно якісні свіжі та необроблені хімією кунжутне насіння і насіння льону, воно теж абсолютно не гірчить і має дуже приємний смак, як і льняна борошно у нас не гірчить на відміну від тієї, що я раніше пробувала .