Добрий день всім) Хочу поділитися в вами рецептом татарського страви якмиш. Це коржі робила моя бабашка. Все робиться дуже просто, у мене весь процес зайняв 40 хвилин.
Для тісто знадобиться:
1. кефір 1.5 склянки,
2. одне яйце,
3. цукор,
4. сіль,
5. рослинне масло 2 ст. ложки,
6. борошно (сипала на око),
7. розтоплене вершкове масло для змазування коржиків
В якості начинки використовуємо картопляне пюре зі смаженою цибулею
Замісила ніжне, еластичне тісто. У цей час чоловік почистив картоплю. Ставимо картоплю варитися, а тісто трохи повинно відпочити.
Ділимо тісто на коржі і, присипаючи борошном, розгортаємо тісто
Не варто сильно присипати борошном, вона буде горіти при смаженні (Такі коржики вийшли. У мене не було мети робити ідеально рівні кругляши. Головне завдання - це смачно нагодувати моїх чоловіків!
На сухій сковорідці смажимо коржі. Вони красиво підрум'яняться і піднімуться.
Готовий млинець змащуємо вершковим маслом. Я роблю це гусячим пером, як бабуся)
На половинку коржі щедро намазуємо пюре і прикриваємо другою стороною
