Ямс - що за дивина така?
Ямс або солодка картопля дуже поширена в Америці як один з кращих варіантів "правильних" вуглеводів. Ямс присутній практично в меню кожного бодібілдера. Запечена ямс в фользі можна побачити в руках практично у кожного бодібілдера чи фітнес діви в день змагання. Так що ж це за продукт і чим він такий хороший для правильного і здорового харчування?
Ямс є прекрасним джерелом вуглеводів з низьким ГІ. За смаком нагадує картоплю але трохи солодший. Колір ямса може бути від білого до яскраво оранжевого (самого солодкого до смаку).
Калорійність ямса відносно низька, в 150 г 177 калорій.
17 г вітаміну С
911 мг калій (так важливий при підготовці до змагань)
5 г клітковини, що допомагає насититься швидше.
З особистого досвіду можу сказати що для мене це справжнє диво-продукт! До деяких пір я не знала що у мене Gluten allergy (глютен алергія при якій споживання будь-яких борошняних продуктів призводить до здуття і болів в кишечнику). При складанні програми харчування для мене, мій дієтолог порадив виключити з харчування всі борошняні продукти і навіть вівсянку! Мене врятував ямс. На сніданок я робила протеїновий шейк з вареним ямсом і про чудо, більше ніякого болю! На ланч я запікаю його в духовці з корицею. Згодом я навчилася готувати цю картоплю різними способами. Запечена, тушкована, на грилі, у вигляді чіпсів і ніколи не набридає. Зараз я просто не уявляю моє харчування без цього чуда.
Ось така ця дивина. Раджу спробувати!
many Americans have been making the mistake of calling sweet potatoes "yams." But there's actually a difference. It turns out sweet potatoes and yams are not even related. They are two different species of root vegetable with very different backgrounds and uses.
Sweet potatoes (Ipomoea batatas) come in two main varieties here in the States. Один має золотий шкіри з кремовою білої плоті і розсипчастою текстурою. Інший має мідну шкіру з оранжевою м'якоттю, яка є солодким і м'яким. Всі солодкі сорти картоплі як правило, мають ту ж форму і розмір, - вони мають конічну форму на кінцях, і значно менше, ніж вищезгадані ямса.
Ями (сім'я Dioscoreaceae) є рідними для Африки та Азії і інших тропічних регіонах. Ями є крохмалисті бульби, які мають майже чорною корою, як шкіра і білий, фіолетовий або червонуватий плоті і бувають різних сортів. Бульби можуть бути як регулярними картоплі або рости вгору з п'яти футів в довжину.
Обидва вони здоровий варіант комплексних вуглеводів