При гастриті, коли запалюється слизова оболонка шлунка аж до виникнення ерозійних ділянок або відбувається атрофія залоз, які продукують шлунковий сік, апетит у хворого помітно знижується. Але харчування потрібно відрегулювати, оскільки не є нічого не можна.
Риба дуже хороша для харчування при гастриті. Тільки перевага віддається нежирним сортам.
Дуже добре підходять для цього ті види риби, у яких масова частка жиру невелика і складає десь до чотирьох відсотків. До таких сортів відносяться горбуша, хек, судак, тріска (тільки печінку не можна), минтай, пікша, навага, сайда, вобла, камбала, лемонема і деякі інші.
З такої риби для хворого гастритом можна готувати бульйон, юшку (рибний суп), робити парові рибні котлети та інші щадні дієтичні страви.
Риба, вважають дієтологи, є білком що легко засвoюеться. Людям, страждаючим гастритом, краще її віддати перевагу різним сортам м'яса, особливо свинини, яка засвоюється протягом шести годин. Риба перетравлюється протягом 1,5-2 годин і до того ж має масу безперечних достоїнств, так як містить безліч мінералів, поліненасичені кислоти Омега-3, Омега-6. При гастриті краще вибрати нежирні сорти риби:
хек, минтай, пікшу, лосось, кижуч, горбушу.
Риби не смажимо, а готуємо відварну (вуха), на пару або запікають у фользі.
Перше, і найголовніше при гастриті - звичайно ж, дієта. Але любителям риби можна не турбуватися, так як з дієти цей продукт не виключається, адже в ньому містяться цілющі речовини - вуглеводи і рослинні білки.
Риба дуже корисна при такому шлунковому запаленні, як гастрит. Вона перетравлюється всього за 1,5-2 години, на відміну від м'яса, якому потрібно для цього майже 5 годин.
Засвоюється риба організмом майже на сто відсотків, в той час як м'ясо тільки відсотків на вісімдесят.
Це пов'язано з тим, що в її білку дуже мало сполучних тканин і жиру, що дозволяє рибі швидше засвоюватися. І на відміну від м'яса у риби калорійність менше - в 100 грамах яловичини міститься майже 160 кілокалорій, а в річковій рибі - менше 90. Крім того, в ній багато поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6, що безсумнівно дуже корисно при такому захворюванні.
Якщо вибирати рибу, то потрібно знати, що морська (тріска, минтай, хек) корисніше річковий (щука, судак), морська краще засвоюється шлунком. Але, в принципі, вона не протипоказана дієтою, так що їжте будь-яку із задоволенням, крім смаженої.
Дозволяється горбуша, тріска, судак, минтай (не китайський філе), щука, хек. Спосіб приготування - на пару, відварна риба. Чи не дозволяється рибний бульйон, рибні консерви, солона і копчена риба.