Потрібно саме готувати, а не приготувати. Дитина-диатезников: ((, набір того що можна невеликий, моя фантазія вже вичерпалася геть: ((Отже, дано: М'ясо - курка, кролик, біле м'ясо індички, яловичий язик. Сир деяких сортів, типу Гауді. Крупи - рис, овес , гречка. Макарони. Овочі - капуста (білокачанна, цвітна, брокколі, кольрабі), картопля, цибуля, морква (тільки не сира), селера, кабачки, патисони, огірки (свіжі), зелений горошок, стручкова квасоля. Фрукти - зелені яблука і груші.
ну щось все овочі можнол гасити як разом-так по отдельност ії з м'ясом разом -і без оного
запікати в духовці їх же-с м'ясом-прокласти шарами
делат ьсупи пюре з овочів ж
варити щі з м'яса і овочів
язак зварити і давати шматочками-варіант-обсмажити на маслі і давати теплим
ледачі голубци- шар капусти-шар трохи відвареного ріса- шар м'яса і фаршу
(Або на плиті або в духовці тушкувати)
все це можна посипат ьсиром
кабачкі- обсмажити кружками на сковородке- скласти в ємність, прошарувати сиром- залишити в духовці згасити
все це -кабачкі -можна і з м'ясом робити-в серединку фарш викласти і на плиту або в духовку-зверху сиром посипати
У вас насправді стандартний набір продуктів для дітя- мій тільки це і їсть в цілому-хоч і не диатезников!
кольорова -кольрабі і пр відварити і обсмажити в горісі або сухарях і посипати сиром
А спробуйте зробити м'ясний рулет. У фарш додати терту картоплю, кабачки або брокколі. Я іноді в котлети додаю щось із цього. А коли рулет готовий розділіть його на дрібні шматочки))))
Можна купити найбільші макоронною, не пам'ятаю як вони називаються, і нафоршіровать їх фаршем з вареного м'яса.
Такий величезний ((((, чи можна його розполовинити і варити по половині? Спс
Вранці був анонс-опитування, зараз вже відкриваю власне закупівлю. Пропоную для початку викупити свинячу шийку, а потім може ще що-небудь захочете :) Отже! Шийка свиняча, в коробці 18-20 кг, 200 р / кг вже з %%. Тобто коробка вийти 3600-4000 р. У коробці 6 шматків, кожен в індивідуальній упаковці, вагою по 2,5-3 кг. Виробництво Данія, на заміну Іспанія. За бажанням можу і бразильське викупити (Садія наприклад). Викуповую на свої, під 15% Замовляти можна тільки коробками. Тягати додому.
Ось дивлюся на це, не вражає
Купую у себе недалеко від будинку, на маленькому риночку
Яловичина духова, бразилія 220р. - Жира немає взагалі!
Корбанат свинячий 220р. - Тоненький жірочек навколо, всередині немає жиру взагалі.
Мова яловичий, свинячий ціну не пам'ятаю, але точно нижче 200 рублів.
риба морожена
Філе тілапії 139р.
Філе олійно 250р.
Форель тушка 97р. кг
У вакуомной упаковці дуже накачане м'ясо, краще купуйте в плівці :), там води менше. І Данію краще з червоною короною на коробці. Іспанія гірше мясо.Цени у вас начебто хороші :), у мене чоловік просто оптом заморожуванням займається, поставляє на комбінати.
Дуже хочеться приготувати заливне! Навчіть будь ласка, тільки детально!
Мій сімейний рецепт. М'ясо (яловичина або мова) вариться, при цьому кладеться в уже киплячу (!) Підсолену воду -тоді воно зберігає гарний колір всередині шматка і соковитість. Вариться як годиться м'ясу, години 1,5. При варінні в бульйон додаються коріння петрушки і моркви (я сухі теж кидаю, якщо свіжих немає), цибуля не кладу. Коли м'ясо готове, його вийняти з бульйону і покласти на тарілку остигати, бульйон же остудити до теплого і додати попередньо розмочений у воді желатнн. На 1,5-2 л бульйону у мене зазвичай виходить 1 пакет желатину (30 або 40 г, вже точно не пам'ятаю - давно не робила). Желатин заливаєте холодною водою в тій пропорції, яка вказана на пакеті, і нехай розмокає ті ж 1-1,5 години, поки м'ясо вариться і остигає. Потім набряклий желатин змиваєте в бульйон, і знову нагріваєте, але не кип'ятіть. Якщо бульйон мутний, цедіте його через марлю. А далі вже, власне, пішло прикрашення. Остигнуло м'ясо ріжете тонкими скибочками, трохи під кутом, поперек волокна, розкладає на блюдо, і зверху наливаєте тоненький шар желіровать бульйону. Чекаєте, поки подостинет. У цей час можна приготувати все для прикраси: ягоди брусниці або журавлини, солоні або свіжі огірки, паприку, цибулю та іншу зелень, зелений горошок, моркву зірочками і т.д. Буряк не раджу, вона фарбує і може зіпсувати всю картину.
Коли майже застигне перший шар желе на м'ясній нарізці, викладайте картинку. Потім акуратно з усіх боків, з ложки, заливаєте своє призведение майже холодним желатиновим бульйоном. Краще це робити в кілька прийомів. Якщо станете заливати все відразу, зображення попливе. Ну ось і все, на пару годин в холодильник, і якщо холодець у вас вийшло плоске і не доверху посуду, краще цю справу зверху затягнути харчовою плівкою, щоб ні сторонні запахи в холодильнику, ні випадково впало з полиці яблуко вам нічого не попсували. І приємного вам апетиту!
Ну, як вийде. Відварюється м'ясо, чим довше варити, тим крутіше буде бульйон, тим краще він желирующих. Ми зазвичай варимо години 3. Ріжеться, як хочеться (шматком або дрібно порізати). Потім м'ясо заливається бульйоном (можливо, з додаванням розведеного желатину, навіть крутий бульйон не завжди достатньо желирующих). Прикрасити чим завгодно, морквою там вареної або зеленню. З желатином звертатися за інструкцією - зазвичай вона є на упаковці. Кількість точно не скажу, залежить від отриманого бульйону.
Привіт, залишився в холодильнику шматочок вареного яловичого мови, хочу з ним салатик зробити, а жодного рецепту не знаю і не пробувала. Порадьте салатик, ситний і без цибулі ріпчастої. Дякуємо
Вителло тоннато з мовою, ІМХО, смачніше, ніж з телятіноі.
Я знаю такий: серце (ну адже майже мову.)), Смажені цибулю, моркву і гриби. Хм. ну якщо прибрати цибулю, то виходить мову, морквина і гриби :) А може туди обсмажену цибулю порей-додати?
І якщо можна, детальніше :)), коли чистити, до варіння або після?
Один з моїх улюблених рецептів (якщо є терпіння, звичайно). Мова посипається сумішшю солі-цукру-часнику (сіль-цукор 3: 1, часнику - дуже багато :)) і в холодильник на тиждень. Пускає неприємного вигляду сік, це не страшно. Потім витерти цю глину і відварити. Зовсім чудово виходить. Чи не псувати нічим, просто почистити і є.
Варити зі всякими спеціями до м'якості. (Виделкою спробувати) .Під холодну воду і відразу почістіть.А далі можна хоч что.Рулети, гуляш, Салат, холодець.
Хочу звірити язик яловичий. А чи можна потім суп з цього бульйону приготувати? Смак сильно специфічний буде? І якщо так-то який суп буде краще?
а я по маленьким лоточках-баночках, запихають в морозилку і потім собаці на ньому сухий корм розводжу. (І шкірку від мови скидаю в той же бульйон і заморожують)
бульйон як бульйон, але не дуже наваристий
А що б це таке могло бути, якщо яловича печінка на зрізах має практично помаранчевий колір? Тобто зовні вона звичайна, а ось починаєш різати, а всередині вона яскрава. Можна її є щось?
Що буде якщо з'їли таку печінку
Колір свіжої яловичої печінки може варіювати від світлого червонувато-коричневого до темно-коричневого, без плям і знебарвленого ділянок. Неприемлима посиніла або почорніла печінку. На обробленої печінки не повинно залишатися грубої сполучної тканини, великих кров'яних судин, лімфатичних вузлів, каналів залоз, великих ножових зарубав і слідів від гака.
Чоловік купив на рику у знайомих постійних торговців м'ясо (яловичина). Багато купив. В т.ч. і мотолижкі на холодець. Приніс додому, стали розбирати. Вся м'якоть виявилася в дрібних темних кров'яних плямах - синці або крововиливи діаметром пара міліметрів - на площі пара квадратних сантиметрів плям декілька. Подзвонив продавцеві - продавець каже - мовляв, якщо скотина боїться, так ибвает, нічого страшного. Щось підозріло все це. Може, ветеринари або досвідчені підкажуть. Терміновий хелп.
"Зміни кольору м'яса. Цей порок зустрічається в зв'язку з розвитком на поверхні м'яса різних мікроорганізмів. Наприклад, мікроб« чудова паличка »утворює червоні плями, паличка« синього гною »- сині, флюоресцирующая паличка - зелені. Зміни кольору спостерігаються по всій поверхні або вогнищ .
Подібного роду дефекти санітарної небезпеки не представляють. Однак вживати м'ясо в їжу слід тільки після зняття верхнього ураженого шару. "
порадьте, плз. як варіант, звичайно, олів'є з ним самим піде. але олів'є мої люблять з ковбасою. а ось з мов прям щоб смачно було? в інтернеті рецептів мільен. але який з них ВІН?
мова (або буженина) + сир + марінов.огурци + кіт.капуста (або айсберг)
капусту в два рази більше за інших інгредієнтів
А ви любите що-небудь таке, що терпіти не можуть більшість інших? :) Я ось молоко кип'ячене з пінками люблю, або ось сьогодні насмажила курячих сердечок з цибулею і морквою і з'їм за вихідні сковорідку в одну особу, бо мої такого ні в жисть є не стануть :))
Колись любила порошкові супи пярм ложкою з пакетика, що не варя. Особливо в яких макаронів немає і крупи - ну типу овочевий і грибний. Навіть Вегета годилася. правда солона вона.
Потім чоловік відучив.
Зараз. Не знаю. Все їм крім сиру.
помідори з цукровим піском. вмочати помидорку в цукор, насипаний на блюдечко, і відкушувати :)
Відповім: на цьому меню я прокормила ще місяць, та й причина була, звичайно, не на 100% в харчуванні ... Отже, почнемо. Запам'ятайте, вам можна: кольорову капусту; кабачки; картопля (попередньо вимочений); зелений перець; петрушку, укропм яблука зелені без Кожім ківі (нечасто; до речі, від запорів кращий засіб, перевірено!) м сливу зеленуюм банани; гречку; вівсянку; пшеницю; рис (нечасто); макарони (нечасто); індичку; яловичину; кролика; твердий сир; сир; хліб з висівками; фруктозу; компот з сухих яблук. Нормальний список, так? А скільки страв я готувала: кролик в сметані, а бульйон на супчик (бу.
Привіт, ви написали ківі можна їсти і то що вона допомагає від закрепів. Питання. допомагає кому мамі або дитині від запорів?
я все їм, крім капусти
вим'я я вже точно їсти не буду
Спасибі за такий цікаву і корисну статтю
Тільки поставила на плиту. Знаю, що варити треба 3.5 години, але ось як. Які спеції, крім цибулі і перцю горошком. І коли їх додавати - вже зараз або перед кінцем (за годину до кінця?) Перший бульйон вже злила, варю другий, поки без нічего.Только солі проклала. Дякуємо !
виливати бульйон від мови. блюзнірство яке ..
в скороварці його найкраще варити. сіль і перець, більше нічого не потрібно. він і так шикарний :) а бульйон. з нього ж ТАКИЙ суп, такооой..ехх.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!