Додати рецепт в обране!
Ця страва сподобається тим, хто вважає яловичину ідеальним видом їжі, зміцнює фізичну силу, що володіє поживними властивостями і чудовим ароматом. Гарний, яскравий і ситний шматок м'яса прикрасить будь-який святковий стіл. Яловичина - не жирне м'ясо, саме тому не завжди добре поводиться в духовці, виходить сухим. Я навчу Вас маленьких хитрощів, завдяки яким м'ясо буде ніжним і дуже соковитим.
Вам знадобиться:
- м'якоть яловичини 1 - 1,200 кг
- цибуля 2 шт
- морква 1 шт
- червоний болгарський перець 0,5 шт
- біле сухе вино 0,5 склянки
- мед 1 ч.л.
- бекон 6-7 скибочок
- сіль
- чорний мелений перець
- гірчиця 1 ст.л.
- лавровий лист
- запашний перець-горошок
Покроковий фото-рецепт приготування:
Для запікання краще купити телятину або молоду яловичину - м'ясо світлого рожевого кольору, м'якоть з товстого або тонкого краю, верхнього або внутрішнього шматка тазостегнової частини.
Помийте м'ясо, осушите паперовим рушником, натріть сіллю і перцем.
Повапните яловичину гірчицею. Я використовувала зернёную гірчицю, але можна використовувати і звичайну. Відкладіть м'ясо в сторону, нехай лежить в такому вигляді, а Ви підготуйте овочі.
Наріжте цибулю і моркву. покладіть на дно гусятниці або будь-якої форми для запікання, яку можна накрити кришкою або фольгою. Додайте запашний перець горошок і лавровий лист. Це подушка, на якій буде запікатися м'ясо.
Повернемося до яловичини, яка вже трохи замаринувалася в солі, перці і гірчиці. Оберніть її скибочками бекону. Під час запікання бекон захистить м'ясо від пересихання і додасть йому соковитість. Покладіть шматок на подушку з овочів.
Тепер наведіть красу - покладіть на м'ясо скибочки червоного болгарського перцю.
Розчиніть в білому сухому вині мед і вилийте в ємність з м'ясом, накрийте кришкою або фольгою і поставте в розігріту духовку t 180 ° С на півтори години.
Порада: якщо мед густий, підігрійте вино в мікрохвильовці до гарячого стану, тоді мед швидко розчиниться.
Через півтори години зніміть кришку або фольгу з форми для запікання і змастіть м'ясо соусом, що. поставте назад в духовку вже без кришки. Цю процедуру проробляти кожні 10 хвилин до утворення легкого рум'янцю. Чи не передержіте, щоб м'ясо не висохло.
Готове м'ясо перекладіть на блюдо, навколо розкладіть цибулю і моркву.
Ось вона - яловичина, запечена цілим шматком - справжня окраса Вашого столу!
Обов'язково збережіть соус. залишився в формі, він дуже смачний - кисло-солодкий, пряний і ароматний. Подайте його до столу і полийте шматочки приготовленої яловичини.
Запечений з яловичиною бекон теж дуже смачний. з хрусткими краєчками. Ну і, звичайно, овочі - цибулю, моркву і перець, які перебували у вині з медом.
Розріжте яловичину на шматки і переконайтеся в тому, що вона не тільки красива, але смачна.
Дуже соковите, ніжне м'ясо. І зовсім не складно готувати! Смачного!
Яловичина, запечена цілим шматком. Короткий рецепт.
- м'якоть яловичини 1 - 1,200 кг
- цибуля 2 шт
- морква 1 шт
- червоний болгарський перець 0,5 шт
- біле сухе вино 0,5 склянки
- мед 1 ч.л.
- бекон 6-7 скибочок
- сіль
- чорний мелений перець
- гірчиця 1 ст.л.
- лавровий лист
- запашний перець-горошок
Помийте м'ясо, осушите паперовим рушником, натріть сіллю і перцем, змастити гірчицею. На дно форми для запікання покладіть нарізані цибулю і моркву, додайте лавровий лист і запашний перець-горошок. М'ясо оберніть беконом і покладіть на овочі, прикрасьте часточками червоного болгарського перцю. Розчиніть у вині мед і налийте в форму з м'ясом, закрийте кришкою або фольгою і поставте в розігріту духовку t 180 ° С на півтори години.
Через півтори години зніміть кришку або фольгу з форми для запікання і змастіть м'ясо соусом, що, поставте назад в духовку вже без кришки. Цю процедуру проробляти кожні 10 хвилин до утворення легкого рум'янцю.