У цій статті розглянемо рецепти приготування японського рисового омлету, який часто носить забавну назву «Rilakkuma». Це незвичайна назва можна розділити на два слова: англійське «relax» і японське «кума». В результаті при перекладі виходить щось на кшталт «ледачий ведмедик». Цілком логічна назва для цієї страви, так улюбленого малюками, адже подають його найчастіше у вигляді лежачого під ковдрою ведмедики.
Правда, це не єдиний спосіб подачі японського рисового омлету, тому часто це блюдо називають просто омурайсу (omu: омлет, raisu: рис): омлет з рисом.
Простий японський омлет «Rilakkuma Omurice»
Для початку розглянемо найпростіший і швидкий рецепт приготування японського омлету. Простий він ще й тому що інгредієнти необхідні для його приготування напевно знайдуться на кухні у кожного.
складові
- 300 г рису (будь-якого, правда якщо є рис для суші, то краще використовуйте його)
- 1 ст.л. рослинного або вершкового масла
- ріпчаста цибуля за смаком
- 1-2 ст.л. кетчупу
- сіль і перець за смаком
- пару яєць
- 2-3 ст.л. молока (можна без молока)
- сіль за смаком
Додатково (для прикраси):
- лист норії
- твердий сир
- сосиски
- суцвіття брокколі
- томати черрі
Як приготувати японський омлет
Приготування omurice краще почати з приготування всіх складових окремо:
- Відваріть рис відповідно до інструкції на упаковці. Поки вариться рис, на сковороді в маслі злегка обсмажити цибулю і викладіть в нього готовий рис, тушкуйте пару хвилин. Потім додайте кетчуп і спеції, тушкуйте ще пару хвилин і відставте в сторону.
- Яйця збити з молоком і сіллю. Посмажте пару тонких яєчних млинчика (омлет). Буде ідеально, якщо у вас є прямокутна форма для смаження. Якщо ж ні, посмажте яєчні млинці в круглій сковороді. Потім просто виріже з готового омлету квадрат (для імітації ковдри) і прямокутник (для створення подушки).
- З листа норії виріже личко (ротик, очі, брови і т.п.) майбутнього ведмедика.
- З сосисок можна зробити квіточки (фото № 7). З однієї сосиски вийде два квіточки. Для серцевини відріжте 2 шматочки від сосиски в вигляді кругляшка, зробіть на них ножем неглибокі «решеточки», як показано на фото № 7. Частину, що залишилася сосиску розріжте навпіл, на кожній половинці з одного боку зробіть надрізи. Обсмажте їх в олії. Для додання більш акуратно форми, можна попередньо закріпити «квіточки» зубочистками або шпажками.
- Суцвіття брокколі відварити в підсоленій воді.
Ну і власне можна приступати до складання мишки:
На прямокутний шматочок омлету (фото № 10) покладіть рис і поверніть його у вигляді подушечки, укладіть на край тарілки. Далі повертаємося в дитинство і за допомогою харчової плівки ліпимо ведмедика з рису: окремо голову, вушка, тіло і лапки. Зверху декоруємо його сиром, листом норі і накриваємо ковдрою (квадратним шматочком омлету). Навколо розкладаємо брокколі і квіточки з сосисок. Зверху (за японською традицією) можна написати або намалювати що-небудь кетчупом. Подавати можна як гарячим, так і холодним.
Погодьтеся, перед таким чарівним сніданком не встоїть навіть самий примхливий малюк, та й дорослим він припаде до душі.
Рецепт японського омлету з куркою
Цей рецепт не набагато складніше першого, просто в ньому додатково задіяна морква і курка. Ну і власне форма подачі інша.
складові
- рослинна олія
- 1/2 невеликої цибулини (порізати кубиками)
- 1/2 моркви (очистити, нарізати кубиками)
- 1 зубчик часнику (подрібнити)
- 160 г вареної курки (порізати кубиками)
- 250 г вареного рису
- 3 ст. л. кетчупу
- 3 великих яйця
- 1/4 чашки густих вершків
- 1/4 ч. Л. солі
хід приготування
- Додайте масло в сковороду, потім додайте цибулю, моркву і часник. Обсмажте на середньому вогні до розм'якшення моркви.
- Збільште вогонь і викладіть в зажарку шматочки курки, прогрійте її. Потім додайте рис, використовуючи лопаточку, розбийте грудки і перемішайте все до отримання однорідної маси. Додайте кетчуп, приправте сіллю і перцем за смаком, ретельно перемішайте.
- Готову начинку викладіть на тарілку у вигляді гірки.
- Яйця з вершками і спеціями збийте і посмажте омлет. Покладіть готовий омлет поверх рису і подавайте до столу.
Рецепт омурайс з куркою і грибами
На фото інструкції в результаті омлет буде поданий у вигляді рулету, ви ж при бажанні можете зробити ведмедика. У підсумку з наведеного нижче кількості продуктів виходить 2 порції.
Вам знадобиться:
- 300г вареного рису
- невелика цибулина
- імбир за смаком
- 150 г курячої грудки
- 4 капелюшки печериць
- 1 ст. л. сухого білого вина
- 1 ст. л. кетчупу
- 200 г томатів очищених
- пол кубика бульйону
- лавровий лист
- рослинна олія
- 4 яйця
- 100 мл молока
- вершкове масло для смаження
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування
- Лук і імбир ріжемо на дрібні кубики і висипаємо в сковороду з розігрітим рослинним маслом, злегка підсмажуємо. Тим часом ріжемо курячу грудинку, чистимо і режим печериці. Потім в розм'якшений лук викладаємо грудку, після того як вона побіліє, викладаємо шматочки грибів. Через півхвилини вливаємо вино і гарненько перемішуємо.
- Далі відправляємо в сковороду кетчуп, томати, половинку бульйонні кубики і лавровий лист, перемішуємо - тушкуємо на повільному вогні до готовності.
- В кінці солимо, перчимо і додаємо готовий рис. Акуратно перемішуємо і ділимо на дві частини.
- З яєць з молоком смажимо омлет (два млинчика, не забудьте посолити). У центр готового омлету викладаємо рис з куркою і грибами, підвертаємо омлет і викладаємо в тарілку, зверху наносимо кетчуп.
Японський рисовий омлет з грибами, креветками і горошком
У цьому рецепті кількість інгредієнтів також розраховане на пару порцій.
складові
- 100 г відвареного рису
- цибулина
- 5 зубчиків часнику
- 6 печериць
- 5 креветок
- 4 ст.л. зеленого горошку
- 3 ст.л. білого напівсолодкого вина
- петрушки за смаком
- 3 ст.л. кетчупу
- вершкове масло
Хід приготування омурайсу з креветками:
- Цибуля, часник і гриби нарізати дрібними кубиками. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю з часником до золотистого кольору, потім додати гриби, перемішати і через хвилину влити вино. Гасити до випаровування алкоголю.
- Додаємо кетчуп, рис і спеції, ретельно перемішуємо. В кінці разом додаємо шматочки креветок, петрушку і зелений горошок, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще 2-3 хвилини. Готову начинку ділимо навпіл і накриваємо кришкою.
- Смажимо омлет: в цьому рецепті на один яєчний млинець піде 4 яйця і 50 мл молока - омлет буде товщі. На готовий омлет викладаємо начинку, звертаємо омлет в рулет, викладаємо на тарілку і поливаємо кетчупом.
Різні варіанти подачі омурайс
Як ви вже зрозуміли незмінним в цій страві залишаються рис і омлет, а ось що додати в рис це вже вам вирішувати. Власне в Японії є навіть окремі кафе, в яких подається омурайс з найрізноманітнішими начинками.
Так чому б і нам не поекспериментувати:
Загалом, японський омлет з рисом це просто знахідка, особливо для матусь. Ви можете змінювати інгредієнти і робити різних звіряток на тарілці, так що ваш дитини кожен раз із задоволенням буде з'їдати сніданок або обід.
Так, наприклад можна обсмажити цибулю, додати до нього терту моркву, а в кінці в рис додайте трохи менше кетчупу і за смаком приправу каррі - перед вами відкриється зовсім інший смак і т.д.
І в кінці хочу продемонструвати вам ще кілька надихаючих фото подачі японського омлету з рисом.
Зверніть увагу на останню фотографію: можна смажити не звичайний омлет, а кольоровий. Розділіть білки і жовтки, використовуйте харчові барвники - діти будуть в захваті.