Дуже смачний варіант сніданку вихідного дня. В'ялені томати можна придбати в магазині або приготувати вдома. Рецепт в'ялених томатів представлений на нашому сайті. Отже, в миску вбийте три яйця. Додайте кілька ложок коров'ячого молока. Молоко може бути прохладниі або навіть холодним. Особливого значення не має. Розмішайте. Додайте сіль і борошно (2 ст. Ложки без гірки). Борошно слід попередньо просіяти. Вона робить повітряним омлет. Отримуємо стандартне тісто для омлету з невеликим додаванням борошна. Борошно потрібна для того, щоб майбутній омлет не рвався. Він буде такий же ніжний як і без борошна, але більш стійкий в роботі. Чи не рветься. Соду або розпушувач в омлет додавати не треба. Отже, тісто добре збиваємо вінчиком або міксером до утворення пишної піни. Рідина стане однорідною. Готово.
Швидко натріть на тертці твердий сир. Підготуйте помідори. Зазвичай ялені помідори в банку знаходяться разом з шматочками часнику. Не забирайте часник. Кілька зубчиків можна використовувати для нашого блюда.
Розігрійте сковороду добре. Додайте в неї рослинне масло і прогрійте його. Зменшіть вогонь до трохи нижче середнього і вилийте в сковороду тісто для омлету. Нарізати довільно в'ялені помідори і викласти на ще несхватівшійся омлет. Накрийте сковороду кришкою і дайте омлету проготовіться з одного боку до рум'яності.
Переверніть омлет на іншу сторону і дайте йому підрум'яниться з другої сторони. Я використовувала 2 лопатки для того, щоб омлет перевернути.
Тепер підготуйте широку дошку. Накрийте нею сковороду і переверніть омлет на неї. Можна цю ж процедуру проробити і за допомогою лопаткок, але з дошкою все набагато простіше і легше. Отже, наш гарячий омлет на дошці. Викладіть по центру тертий твердий сир.
Поверніть ще гарячий омлет рулетом, уклавши сир всередині омлету. Від тепла омлету сир почне танути. Залишається омлет нарізати. Подати до столу. Прикрашати блюдо можна за бажанням. Я використовувала трохи сухої паприки і кілька гілочок петрушки. До омлету можна додатково подати соус, нарізані овочі, але це вже за бажанням.