Язички з баклажанів 1

Літня пора, багата овочами і фруктами, дарує нам можливість насолодитися вишуканим смаком майстерно приготованих страв. Безумовно, прості страви, які готуються легко і швидко, не так цікаві для гурманів, як більш складні в приготуванні рецепти.
Ось взяти, наприклад, баклажани. Ну що цікавого в цих темно-синіх овочах? Вживати їх у сирому вигляді не рекомендується, а готувати їх них різноманітні страви затратно по часу.
У язичків, які ми будемо готувати сьогодні, чудовий смак, але попереджу відразу, готуються вони не в одну секунду. Доведеться повозитися, щоб приготувати язички з баклажанів. Але, в общем-то, основний процес, який триває більше всього часу під назвою «жарка» можна прискорити, поставивши на плиту замість однієї сковорідки дві.

Безсумнівно, покрокові рецепти з фотографіями користуються великою популярністю. Коли бачиш, як готувати, набагато простіше повторити, ніж просто прочитавши рецепт. Тому цей рецепт ми теж вирішили наповнити покроковими фото приготування страви.

1. Якщо ви вже готували страви з баклажанів, то повинні знати, що перед тим як їх підсмажити в сирому вигляді, бажано порізати і присипати їх сіллю. У цьому випадку вся гіркота піде разом з сіллю і зробить баклажани на смак більш ніжними.
Ми так і зробимо. Розрізаємо кожен баклажан тонкими скибочками уздовж, причому товщину скибочки робимо найменшу, на яку тільки здатний ваш ніж. Звичайно, не потрібно, щоб шматочок світився, але зробити його дуже тонким бажано. Тільки в цьому випадку вам вдасться безперешкодно загорнути шматочок рулетиком. Адже наше завдання не тільки загорнути його, але і щоб він не розкрутився назад.
Порізані баклажани складаємо в каструлю і присипаємо сіллю. Занадто багато солі сипати не потрібно, тому що язички згодом виявляться солоними і непридатними до вживання. Присипали? Ми залишаємо їх у спокої на 15-30 хвилин. Насипте в тарілку борошно і обваляйте кожен шматочок у борошні.

2. Після цього відразу викладайте на розігріту сковороду, змащену олією, і обсмажуйте спочатку з одного боку, а потім з іншого до золотистої скоринки.

3. А самі тим часом приготуємо сметанним заправку. У невелику мисочку виливаємо близько 250г сметани і видавлюємо туди 1 зубок часнику. Звичайно, якщо ви любите більш гострі страви, то можете додати і два-три зубки часнику.

4. Ретельно перемішуємо нашу заправку - вона вже готова!

5. Тепер давайте наріжемо помідори, вони будуть закладатися всередину язичка. Все що нам потрібно - це тонкий скибочку помідора. Якщо помідор у вас великий, то розріжте його навпіл, а потім кожну половинку поріжте на тонкі часточки.

6. Після того як вони підзолотившись, знімаємо зі сковороди, викладаємо на тарілку і гарячими, не даючи їм охолонути, змащуємо сметанним соусом всередині. Промащувати потрібно весь верхній шар скибочки баклажана.

7. На один кінець шматочка баклажана кладемо часточку помідора і загортаємо в рулетик, починаючи саме з цього боку.

8. Ось такий «язичок» у нас має вийти.

9. Промащуємо сметанним соусом зверху і подаємо до столу.

10. Викладаємо на тарілку готові язички з баклажанів. Приготувати такі язички можна на будь-яке свято, така закуска прикрасити будь-який святковий стіл.