Як приготувати курку - у Юлії Висоцької безліч відповідей на це питання. Курка в соусі - страва з курки найулюбленіше в родині Висоцької-Кончаловський. Юлія смажить, варить, гасить, запікає курку.
До речі, дуже смачним і ситним буде пиріг з куркою і пореєм. Сьогодні Юлія Висоцька пропонує приготувати курку в томатно-оливковій соусі.
Юлія Висоцька радить: перед приготуванням страви, курячі стегенця потрібно залишити маринуватися на ніч в холодильнику. Оливки потрібно брати в розсолі, а шалот можна замінити ріпчастою або червоною цибулею.
Отже, для приготування курки в томатно-оливковій соусі вам знадобляться: курячі стегенця 5 шт, консервовані помідори у власному соку 250 г, оливки без кісточок 2 жмені, цибулина шалот 3 шт. часник 2 зубчики, гілочки чебрецю 4 шт. оливкова олія 2 ст. л. оцет бальзамічний 1 ст. л. солодка копчена паприка 1 щіпка, мелений чорний перець 1 щіпка, сіль морська ½ ч. л.
Спосіб приготування: розігріваємо духовку до 200 ° С. Шалот і часник чистимо, нарізаємо кружальцями і викладаємо в глибокий посуд. Додаємо копчену паприку, гілочки чебрецю, вливаємо оливкову олію і оцет, солимо, перчимо. До цибулі викладаємо помідори у власному соку і курячі стегенця, все перемішуємо. Додаємо оливки і ще раз все гарненько перемішуємо.
Викладаємо курку зі спеціями в форму і запікаємо в розігрітій духовці до готовності. Для того, щоб стегенця були із золотистою скоринкою, під час запікання їх потрібно кілька разів перевернути.