Час приготування: Підготовка 20 хвилин, запікання 20 хвилин Працюй: 4-6
Поїхали ми на дачу і вирішили - все страви до вечері будемо готувати на вогнищі! Тому що балон з газом був ще не заправлений, а на печі ми вирішили тільки закип'ятити чай. Отже, в нашому вечірньому меню були: печена молода картопля. смажені сосиски на шпажках і кабачки-гриль!
Так-так, молоді кабачки можна смажити на тільки на сковороді, а й запікати на багатті! Причому кабачки, запечені на решітці над вугіллям, - набагато більш дієтичне блюдо. На смак вони схожі на смажені, але ніжніше. До того ж, для приготування кабачків-гриль не потрібні яйце або борошно, а масла використовується мінімум. І ще таке спостереження: недавно я пробувала запекти в духовці сирої кабачок на шпажках з м'ясом - так ось, після 1 години запікання і ще 15 хвилин, коли м'ясо вже було готово, кабачки залишилися напівсирими! Я їх зняла зі шпаг в сковороду, долила води і стушкувати ... а ось на відкритому вогні, точніше на вугіллі, кабачок готовий за 20 хвилин.
Кабачок-гриль з кропом і часником, запікати над багаттям, виділяв такі аромати, що навіть чоловік, який любить м'ясо, а кабачки, зелень і так далі вважає «травою», поцікавився: А що це так смачно пахне? «Кабачки!» - переможно відповіла я. Ага, вони теж можуть бути смачними!
Складові:
Для приготування використовується решітка для барбекю.- 1 молодий кабачок;
- Пучок кропу;
- 3 зубки часнику;
- 2 столових ложки оливкової олії;
- 2 великі дрібка солі.
Як запекти кабачки на вугіллі:
Готуємо маринад для кабачків. Пучок свіжого кропу споліскуємо і дрібно ріжемо, змішуємо з подрібненим (через прес або просто дрібненько нарізаним) часничком і парою ложок оливкової олії - беріть найкорисніше і ароматне - Extra Virgin. Від душі солимо - я додала пару хороших пучок. Суміш буде на смак пересоленої, але не переживайте - кабачки вбирають сіль, ще й досолювати, можливо, знадобиться.
Кабачок миємо, ріжемо на кружечки сантиметрової товщини.
Змішуємо кабачкові кружечки із запашною заправкою і залишаємо на 20 хвилин.
А тим часом можна розпалити невеликий костёрчік і почекати, поки прогорить.
Замариновані кабачки розкладаємо на решітці для барбекю.
Для запікання овочів потрібен менший жар, ніж для м'яса: якщо свинину слід ставити на мангал, коли Ваша долоню, якщо потримати на висоті 15 см над вугіллям, витримує 5 секунд, то кабачки пора ставити, коли рука витримує близько 10-15 секунд.
Володіємо грати над вугіллям на висоті 10-15 см і запікаємо, періодично дивимося - якщо починають підгоряти, потрібно підняти вище; якщо навпаки, бліді - опустити нижче. Через 10 хвилин перевертаємо грати на іншу сторону. Робіть це чітким швидким рухом, інакше тонкі кружальця кабачка можуть випасти в вугілля :)
Запікаємо кабачки над багаттям з іншого боку ще хвилин 10 або до рум'яності і м'якості.
Подаємо кабачки гриль теплими!
