Ідеальний продукт харчування для людей зрілого віку
Кабачки - рекордсмени за часом збереження корисних властивостей в свіжому вигляді. Найціннішими в харчовому відношенні вважаються плоди довжиною 20-25 см з тонкою скоринкою. Їх можна вживати навіть в сирому вигляді, натерши на тертці. Яку ж користь можна отримати з цього недорогого низькокалорійного овоча?
Що зберігається в шинку?
Кабачки містять каротин, аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, пектини, мінеральні солі магнію, заліза, кальцію і калію, якого, між іншим, в них в 1,5 рази більше, ніж у білоголової капусти. Кабачки містять клітковину, але її волокна менш грубі, ніж у багатьох інших овочах (наприклад, в тій же капусті), тому вони рекомендуються до використання людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, особливо виразками і колітом, в якості дієтичного елемента при щадному харчуванні .
Кабачок - один з найбільш низькокалорійних продуктів. Він містить всього 20 ккал на 100 г, але при цьому має багатющий склад корисних вітамінів і мікроелементів. Тому цей овоч може успішно включатися в дієтичне харчування людей, що прагнуть до правильного, здорового схудненню. Сенс такого харчування полягає в тому, щоб знизити калорійність раціону без шкоди його харчової повноцінності.
Важлива особливість!
Сирі і зазнали мінімальної термічній обробці кабачки необхідно включати в повсякденне меню людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Калій та магній, присутні в цьому чудо-овочі в значних кількостях, живлять серцевий м'яз, допомагають серцю і судинам підтримувати здоровий тонус, а залізо покращує склад крові за рахунок підвищення рівня гемоглобіну і, як наслідок, збагачення крові киснем.
Кабачки при хворобах обміну речовин
Сік з сирих кабачків може застосовуватися в харчуванні літніх людей, які страждають відсутністю апетиту, уповільненим метаболізмом, атонією кишечника. Щоденне вживання 100-200 мл свіжовіджатого соку з кабачка сприяє позбавленню від цих проблем. Нормалізується апетит, починає краще працювати перистальтика.
При цьому, що дуже важливо, вживання свіжовіджатого кабачкової соку майже не має протипоказань. До них можна віднести тільки хвороби нирок, пов'язані з порушенням виведення калію з організму, а також виразку шлунка і гастрит з підвищеною кислотністю - при цих захворюваннях краще вживати тушковані і приготовані на пару кабачки.
Людям, що страждають на цукровий діабет. також дуже корисно включати кабачки в своє меню якомога частіше, оскільки вони містять мікроелементи, в яких потребують діабетики, і при цьому мають дуже низьким глікемічним індексом - 15 одиниць. Однак не варто забувати, що при обсмажуванні кабачків або цукіні (володіють точно таким же глікемічним індексом) він зросте до 75 одиниць. Тому діабетикам найкраще гасити кабачки в сотейнику під кришкою з додаванням невеликої кількості води і оливкового масла. Або готувати кабачки на гриль-решітці в духовці. Чи не змащуйте готові шматочки кабачків вершковим маслом: воно сприяє різкому збільшенню глюкози в крові.
Чи знаєте ви, що.
Кабачкова ікра. така улюблена багатьма, дуже корисна при подагрі і сечокам'яної хвороби. порушеннях обміну речовин. Вона допомагає вивести з організму надлишок шкідливих солей. Але краще не купувати її в консервованому вигляді, а готувати свіжу порцію ікри з кабачків самостійно.
кабачкова детоксикація
Детоксикація - це процес позбавлення організму від шлаків і токсинів. тобто очищення. Сік з кабачків ефективно виводить токсини і канцерогенні речовини з організму, тому його можна вживати як адсорбент при різних отруєннях. Беручи щодня протягом тижня по склянці соку, ви практично повністю станете чисті від токсинів і шлаків. За що вам в першу чергу скажуть спасибі печінка і підшлункова залоза, а потім судини, серце і шкіра. Якщо ви страждаєте на захворювання нирок. пов'язаними із затримкою рідини, труднощами сечовипускання, не ігноруйте кабачки: вони допоможуть нормалізувати сечовиділення, вивести надлишки рідини з організму.
Болять суглоби? - Їжте кабачки
Здатність кабачків виводити з організму надлишок солей може використовуватися при домашньої терапії подагри і артритів. Намагайтеся щодня з'їдати не менше одного кабачка в період загострення цих захворювань.
Кабачкова. косметика
Чи відомо вам, що кабачки можна не тільки успішно застосовувати в їжу, але і використовувати їх як омолоджуючий косметичний засіб? Вся справа в складі молодих насіння кабачків. Не викидайте їх, коли готуєте страви з цього овоча. У насінні кабачків містяться речовини, що регулюють роботу сальних залоз, що перешкоджають запальним процесам на шкірі, виникнення акне, прищиків і жировик. Тонік з соку кабачка чудово тонізує і підтягує шкіру і звужує пори.
Натерту м'якоть кабачка разом з соком використовують в складі відбілюючих, омолоджуючих і зволожуючих масок для обличчя, шиї, зони декольте, рук.
Що приготувати з кабачка?
Найкорисніші - молоді кабачки з шкіркою і насінням. Їх краще їсти сирими в натертому вигляді. Але цей варіант, звичайно, не для гурманів. Щоб кабачки порадували смаком, їх потрібно вміло приготувати. Найпопулярніші варіанти - обсмажені на грилі кабачки, кабачкові оладки, кабачкова запіканка, кабачкова ікра, листковий кабачковий пиріг.
Рецепт відкритого листкового пирога з кабачків
Купіть упаковку замороженого листкового дріжджового або дріжджового тіста. Поки воно розморожується, наріжте тонкими пластинами кабачки, обсмажте їх на сковороді або на гриль-решітці в духовці, посипте сіллю і розмарином. Змастіть тісто оливковою олією. Викладіть на нього підготовлені кабачки і кілька кружалець помідорів. Можна додати в начинку трохи шинки, відвареного курячого філе. Сформуйте по краях тесту низькі «бортики». Збийте яйце з 2 ст. ложками молока або вершків, посоліть, вилийте суміш на кабачки. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Через 10-12 хвилин дістаньте пиріг з духовки, посипте натертим сиром. Випікайте ще 8-10 хвилин до появи золотистої скоринки на сирі. Смачного!