Відмінним смаком і непередаваним ароматом володіє запечена качка на мангалі. Рецепт її приготування не дуже то складний. Цей птах готується на грилі, тому знадобиться чавунна решітка гриль для мангала. Приготування займе близько півтори години. У підсумку вийде 4 порції.
- Півтора кілограма качки
- Сто грам вершкового масла
- Дві чайні ложки гірчиці
- лимон
- апельсини
- Чайна ложка паприки
- Сіль за смаком
Натомість вже обридлих стандартних шашликів відмінно підійде качка на мангалі. Рецепт її приготування дуже простий.
Перший крок - підготовка птиці. Птицю потрібно помити і просушити. Груди качки потрібно розрізати уздовж і розкрити птицю.
Другий крок - підготовка інгредієнтів для Маринівка. Необхідно зчистити цедру з лимона і апельсинів. Вершкове масло потрібно розплавити і змішати з цедрою, гірчицею, свіжої паприкою і сіллю. Всі інгредієнти, перемішані до однорідної консистенції, повинні постояти хвилин п'ятнадцять.
Третій крок - Маринівка качки. Тепер необхідно намазати ретельно з усіх боків качку і залишити в прохолодному місці на деякий час.
Крок четвертий - власне жарка качки на мангалі. Рецепт цієї страви передбачає і запікання целиковой качки, і готування її по частинах, наприклад, тільки філейні частин. Необхідна міцна чавунна решітка гриль для мангала. На неї потрібно помістити птицю і запікати від півгодини до п'ятдесяти хвилин. Готову качку можна красиво доповнити Целікова свіжим листом салату.
