Шоколадне дерево росте на островах Мексиканської затоки, Південній Америці, по берегах річок Амазонки, Оріноко, Магдалени. Потреба в насінні цієї дерева зросла в 12 столітті, і тоді почали з'являтися плантації шоколадних дерев спочатку в Південній Америки, здебільшого в Бразилії. Зараз шоколадне дерево розлучається в Західній Африці (в станах навколо Гвінейської затоки), в Індонезії, в Шрі-Ланка. Плодоносити дерева починають вже на третій рік росту. А максимальний урожай дають на 8-10 рік. Цвітіння і плодоношення триває протягом усіх сезонів року. Зрілі плоди акуратно зрізують з плодоніжок, щоб не пошкодити зачатки нових плодів. Плід розкривають розрізом в нижній третині, щоб легко витягти стрижень з рядами насіння і шаром м'якоті. Після очищення насіння від м'якоті, їх піддають ферментизації, після якої вони набувають тонкий аромат, солодкуватий смак і коричневе забарвлення. Потім слід повільна сушка. Кінцевий продукт є насіння овально-сплюсненої форми, довжиною близько 2 см. З коричневої тендітної оболонкою.
Обсмажені подрібнені какао боби піддаються помелу. Цей процес супроводжується нагріванням какао маси і плавленням какао масла. Тому какао терте являє масу напіврідкої консистенції. Ефективність розмелювання характеризується в'язкістю одержуваного продукту. Найменша в'язкість тертого какао говорить про його хорошому подрібненні і про оптимальний видаленні вологи і летких кислот.
Хімічний склад какао тертого. тригліцериди, ненасичені кислоти - пальмітинова, лауриновая, олеїнова, стеаринова, леноліевая, арахінова. У шкірці насіння визначаються кофеїн і тіобромін, а в ядрі присутній до 50% жирної олії. Також насіння містить дубильні речовини, глікозиди, органічні кислоти, сліди холіну.
Какао терте: косметичні властивості
Пальмітинова кислота, що міститься в какао сприяє прискореному синтезу гіалуронової кислоти, глікозаміногліканів, еластину і колагену в організмі. Сама пальмітинова кислота, як і її похідні, застосовуються в якості емульгаторів, емалентов, структуроутворювачі.
Професійні шоколадні маски і креми на основі зерен какао поєднують ніжний аромат, відмінне омолоджуючу дію на клітини шкіри, даруючи задоволення від самої процедури і підвищуючи настрій.
Какао боби - це унікальне джерело різних корисних речовин: рослинних протеїнів, мікроелементів, фитостеринов, флаванідов, моно та полі сахаридов.
Какао масло надає тонізуючу і загоює через наявність у складі танинов, кофеїну, метилксантина. Регулярне вживання живого какао допоможе вам продовжувати життя, уникати хвороб серцево-судинної системи або сприяти їх більш легкому протіканню (особливо інфарктів і серцевих нападів). Живе какао діє профілактично при раку і діабеті, підтримує і відновлює гормональний баланс в організмі, покращує роботу мозку, нормалізує сон. З огляду на все унікальні корисні властивості какао тертого, вже давно практикується додавання цього продукту в косметичні препарати.
А якщо регулярно застосовувати такі косметичні препарати для догляду за собою поряд з прийомом цього смачного продукту в їжу, можна досягти відчутних ознак поліпшення стану шкірних покривів вже через пару місяців. Це станеться завдяки інтенсивному виведенню токсинів і зайвої рідини з організму. В результаті ваша шкіра підтягнеться, зморшки розгладяться, фігура придбає стрункість, тобто на особу буде омолодження всього організму.
- Активізація обмінних процесів
- Прискорення синтезу еластину і колагену
- Виведення токсинів і нормалізація водного обміну
- Поліпшення бар'єрних функцій шкіри
- Тонізація та поліпшення тургору шкіри
- Сприяє позбавленню від розтяжок і целюліту
Застосовувані дозування живого какао в косметиці
- У кремах - 1-5%
- У масках - 10-25%
- Для масажу або професійного обгортання - до 100% (з обов'язковим попереднім нагріванням продукту).