Кальцоне з куркою і ананасом
По суті це звичайна гавайська піца, тільки закрита і нехай вас не бентежить наявність солодкого ананаса і курки, це поєднання зустрічається в різних стравах і це завжди смачно і оригінально.
тісто:
500 гр. борошна,
5 гр. сухих дріжджів,
2/3 ч. Ложки солі,
1 ч. Ложка цукру,
30 мл. оливкового масла.
соус:
1 банка очищених томатів у власному соку,
2 зубчики часнику,
1 ч. Ложка сухий. орегано,
1 ч. Ложка цукру,
50 мл. оливкового масла,
гострий червоний перець або "Табаско",
сіль.
начинка:
300 гр. копченої курячої грудки,
200 гр. консервованих часточок ананаса,
1 червоний болгарський перець,
250 гр. сиру "Моцарелла",
100 гр. сиру "Пармезан".
приготування:
1. Тісто приготувати точно так само як в рецепті "Кальцоне з сиром, грибами і шинкою", за бажанням в тісто можна додати небагато приправ (чорний перець, кмин) або сухих трав (орегано, базилік) це додасть страві додатковий аромат.
2. Для соусу подрібнити в блендері нарізані томати разом з травами, часником, сіллю, цукром, соусом "Табаско" (можна замінити гострим червоним перцем) і оливковою олією. Подрібнювати треба акуратно, в імпульсному режимі, якщо соус збитий він втратить свою яскравість і буде виглядати каламутним, правда на смак це не відіб'ється.
4. Моцареллу викласти на сито або друшляк для того щоб стекла зайва рідина, потім поламати на шматочки або нарізати пластинками. Пармезан натерти на самій дрібній тертці.
5. Одну частину тіста викласти на присипаний борошном стіл і розкачати (розгортати треба періодично піднімаючи і витягуючи тісто для еластичності) в тонкий коло діаметром близько 35 см ..
6. На одну половину розкачане тісто викласти частину соусу, слідом викласти третину підготовленої начинки, зверху частина моцарели, присипати тертим пармезаном і накрити вільної половиною кола, як слід защипнути краю щоб в процесі випікання піца не розкрилася.
Смачного!
РЕКОМЕНДУЮ СПРОБУВАТИ:
