Зазвичай, вперше спробувавши калину, люди в захват не приходять. Червоні ягоди гіркі, в'яжуть у роті. Але, спробувавши раз, багато з подивом виявляють, що знову хочуть з'їсти гірко-кислу ягоду. Це організм зрозумів, наскільки корисна калина. До того ж, підморожені калина стає набагато смачніше, а варення з нею і зовсім незрівнянно на смак.
Особливості та поширення калини
Калиною називаються 150 видів чагарників і дерев, що відносяться до сімейства адоксових. Ці рослини бувають і вічнозеленими, і листопадними в залежності від конкретного виду.
Дерева виростають до 4 метрів. Це вологолюбні, які віддають перевагу тінь рослини з сірою корою. Листя розміром з долоню людини, верхні мають темно-зелений колір, а нижні сіруваті, неяскраві. Квіти калини дуже красиві, зібрані в пишні білі або рожеві кисті. Квіти з краю кісти безплідні, великі, а в центрі дрібні, плодоносні. Ягоди калини бувають червоного, чорного, іноді навіть жовтого кольору з однією кісточкою всередині. Плоди соковиті, з гіркуватим присмаком. Розмножується калина відводками, насінням і живцями.
Калина росте в усьому Північному півкулі. Культурною рослиною калину визнали в СРСР тільки в 1974 році, тоді і стали її вирощувати в лісових угіддях. Сьогодні штучні посадки калини можна зустріти в Архангельську, на Соловецьких островах, Уссурійську. А ось в народі калина відома і улюблена здавна і сперечається за популярністю і символічності з березою. На честь цієї рослини складені пісні: грайлива «Калинка-малинка», сумна «Ой, цвіте калина ...», «Калинушка». Вніс свою лепту і Шукшин, знявши свій чудовий фільм «Калина червона». На честь калини названий косметичний концерн і авто «Лада-Калина». А в Україні калина - символ любові до Батьківщини, патріотизму, честі.
З цією ягодою пов'язано багато приданий, легенд, особливо в слов'янському фольклорі. Червона калина символізувала чесність, красу і непорочність молоденьких дівчат, цю ягоду виставляли на весільний стіл і навіть прикрашали нею наряд нареченої. Вважалося, що дерево калини здатне вгамувати печалі, заспокоїти. Для цього потрібно обійняти дерево, і поділитися з ним своїми мріями і бідами.
Калина: лікувальні властивості
Цілющі властивості калини відомі людям з XVI століття, а то й раніше. Причому багато хто з народних рецептів вже виправдали свою користь і в очах вчених мужів.
Плоди калини містять вітаміни А, С, Е, К, В2, В1, РР і хімічні елементи: натрій, залізо, кальцій, фосфор. У ній містяться фруктоза і глюкоза, кислоти: кавова, валеріанова, мурашина, оцтова, лимонна, хінна, яблучна і інші.
Всі частини калини корисні для людини. Свіжі і сушені, заморожені червоні ягоди покращують роботу серця, знижують тиск, зміцнюють стінки судин і імунітет, усувають біль у серці і печінці.
Ягоди корисні при хворобах дихальних шляхів і застудах - вони мають сечогінну і антисептичну, потогінну дію, покращують стан шкіри, сприяють регенерації клітин, є основою для домашніх кремів проти зморшок. Ягоди калини прискорюють процеси загоєння, усувають кровотечі.
Кора калини заспокоює нерви, тонізує, повертає працездатність, позитивно впливає на роботу всього шлунково-кишкового тракту. Відвари з кори корисні для серця, зупиняють задишку, знижують спазми при хворобливих місячних, підвищують тонус матки. Калина допомагає побороти застуди, викликаючи потогінний ефект і посилюючи опірність організму до інфекцій. Відвари з частин калини допомагають позбутися від діатезу, висипів, золотухи, прищів і вугрової висипки, екземи, ними можна промивати рани і приймати всередину. Калина підсилює репродуктивну і статеву функцію, корисна при хворобах жіночих статевих органів. Настої з калини використовують при запаленні ясен, після операцій або видалення зубів. Полоскати відваром калини слід горло і ніс при нежиті, почервоніння горла, запаленні мигдалин, ангіні, кашлі.
Окремо потрібно сказати про олію калини. У ньому міститься багато вітамінів А, С, К, Р, Е, каротиноїди, вільні амінокислоти (незамінні теж), флавоноїди, бета-ситостерин. У ньому є і хімічні елементи: калій, алюміній, кальцій, стронцій, залізо, марганець, нікель, мідь, хром, селен, і інші. Це масло підвищує імунітет, збагачує організм вітамінами, регулює обмін речовин. Воно знижує рівень холестерину, підвищує еластичність судин, виводить шкідливі речовини з організму. Масло калини стимулює репродуктивну функцію, підвищує лібідо. Воно допомагає відновити зір, нормалізувати стан шкіри і слизових оболонок.
заготівля калини
Після першого заморозка калина втрачає свою гіркоту
Квітки калини збирають і сушать в розпал цвітіння. Це краще сушити на горищі або відкритому повітрі, на папері. Висохлі квіти слід зберігати в жерстяній банці від чаю.
застосування калини
Калину часто вирощують як красивоцветущєє рослина, корисне для грунту. Ягоди, кора, листя і квітки калини широко використовуються в науковій і нетрадиційної медицини, косметології. Масло з плодів калини є БАДом і косметичним засобом. З насіння калини готують напій, кавовий сурогат, який бадьорить і має легкий проносну дію.
Гілки і ягоди калини знайшли застосування у ветеринарії - вони зміцнюють здоров'я тварин, покращують їх травлення, а квіти використовують для лікування катарального запалення і ящура у велику худобу. Деревина калини використовується для виточки дрібних деталей в столярному ремеслі, для виготовлення шевських цвяхів.
Калина ще і медонос, причому мед з її квітів виходить дієтичний, дуже смачний, трохи пряний.
У кулінарії, особливо в російській кухні, калину люблять і цінують. З нею готують підливи, додають ягоди в м'ясо і рибу, з неї роблять сиропи, настойки, начинки для пирогів, мармелад і пастилу. Ягоду додають в алкогольну продукцію, виходять смачні настойки, кислинка відбиває горілчаний дух і залишає приємний післясмак.
Крім того, з неї готують різні настої, відвари, які використовуються в косметичних цілях.
Калина: протипоказання
Калина, корисні властивості якої заперечувати неможливо, може і нашкодити. Їсти можна тільки червону калину, чорні і жовті плоди отруйні. Не можна їсти ніяку калину вагітним жінкам, так як червоні ягоди впливають на тонус матки, а ще можуть викликати алергію.
Кислоти, що містяться в ягодах, впливають на стан суглобів, тому калину заборонено їсти при подагрі. У дуже невеликих кількостях калину можна їсти при підвищеній кислотності шлунка. При гіпертонії теж зловживати червоною ягодою не потрібно: «передозування» може сильно знизити тиск і спровокувати непритомність. Відвари з кори цієї рослини не можна пити людям з підвищеним згортанням крові і схильністю до тромбозу. Ніякі відвари і настої, свіжі ягоди калини не можна застосовувати при артрозі і хворобах нирок.
Схожі записи:
17 кращих природних антибіотиків
У XX столітті люди навчилися створювати ліки, які лікують від хвороб, раніше.
Продукти-афродизіаки
Ви постійно втомлюєтеся, причому настільки, що навіть запал «відірватися в ліжку» поступово.
5 продуктів, шкідливих для чоловічого здоров'я
Деякі продукти можуть завдати істотної шкоди чоловічому здоров'ю. І якщо не вистачає.
Про користь чаю
Цей напій - один з найбажаніших на столі росіян. У морози.
6 корисних продуктів для тих, кому за 60
Як не сумно, але після 60 наш організм перестає працювати на повну.