Тістечко - штучний кондитерський виріб невеликого розміру різної форми, що виготовляється з тіста і різних видів начинок. Нерідко тістечка мають оригінальне художнє оформлення. «Тістечко» - російське найменування класу кондитерських виробів, на думку одного з кулінарних критиків, не об'єднаних ніяким загальним принципом. Однак загальна риса всіх тістечок, незалежно від складу, способу приготування, начинки, все ж є. Тістечка, як правило, завжди невеликого розміру, в чому полягає його основне підступність. Так як при невеликих розмірах, калорійність тістечок досить висока.
Калорійність тістечок: склад, шкідливі і корисні властивості
В даний час існує безліч видів тістечок, а сучасні технології дозволяють створювати все нові види. Калорійність тістечок залежить від випеченого тіста-заготовки, а також типу начинки. Найбільш популярними тестовими напівфабрикатами для виготовлення тістечок є:
- Бісквіти - до 320 калорій в 100г (основні інгредієнти: яйця, цукор, борошно);
- Пісочне тісто - до 410 калорій в 100г (основні інгредієнти: борошно, вершкове масло або маргарин, цукор, яйця);
- Листкове тісто - до 360 калорій в 100г (основні інгредієнти: борошно, маргарин або вершкове масло, вода);
- Заварне тісто - до 270 калорій (основні інгредієнти: борошно, яйця, вода, масло вершкове).
Наступним фактором, що визначає калорійність тістечок, є види начинки, варіацій яких існує безліч. Найбільш популярними наповнювачами цих кондитерських виробів є:
- Креми (одним з найбільш популярних є заварний крем, калорійність якого досягає 220 калорій в 100г продукту);
- Сирні начинки, для яких застосовуються жирні сорти сиру, вершки, яйця (калорійність сягає 250 калорій в 100г);
- фрукти;
- горіхи;
- Згущене молоко (близько 320 калорій в 100г);
- Желе (калорійність сягає 120 калорій в 100г);
- Пудинг (в основі яйця, цукор, молоко, борошно - калорійність близько 120 калорій в 100г);
- Розтоплений шоколад (калорійність якого в залежності від сорту коливається від 400 до 580 калорій).
Дискусії на тему користі і шкоди тістечок ведуться до цих пір. Тістечко є відмінним доповненням до чашки кави або чаю, а також стане прекрасним рішенням для десерту. Підкуповуючи своїм невеликим розміром, калорійність тістечка будь-якого сорту досить висока. В середньому маса одного тістечка коливається від 70 до 120г. Середня калорійність тістечка становить близько 300 калорій (значна частина добового раціону людини). Калорійністю тістечок можна було б знехтувати за умови багатого вітамінного складу, а також виняткових корисних властивостей даного продукту, проте, більшість тістечок представляють собою набір «порожніх» калорій. Такі тістечка є джерелами легкозасвоюваних вуглеводів, які не забезпечують тривалого насичення організму, швидко трансформуючись в жирові відкладення. Більша кількість корисних речовин, що містяться в тістечок, втрачаються в процесі приготування.
Чи настільки шкідливі тістечка? Калорійність тістечок хоч і висока, проте невеличкий шматочок цього кондитерського виробу може істотно «зарядити» енергією протягом робочого дня, коли на повноцінний прийом їжі не залишається часу. До складу кремів входять білки - джерела незамінних амінокислот, цукру, які додаючи калорійності тістечком, стимулюють вироблення серотоніну - гормону щастя. Тістечка також впливають на мозкові центри задоволення, дозволяючи розслабитися і зняти напругу. Нерідко в якості начинки для тістечок використовуються горіхи і фрукти, які є джерелами вітамінів і корисних мікроелементів.
Тістечка не є необхідним компонентом здорового харчування, будучи свого роду надмірностями. Однак є деякі види кондитерських виробів, від яких можна не відмовлятися. Які тістечка можна вживати без шкоди для організму? Найменша калорійність тістечок, виготовлених з заварного тіста з фруктовою, желейної, горіховою начинкою. Тим, хто стежить за фігурою, варто уникати тістечок, наповнених заварним кремом, калорійність якого висока в порівнянні з калорійністю інших начинок.
Тістечко «Картопля»: калорійність, склад, порції
Тістечко «Картопля», калорійність якого досягає 360 калорій в залежності від інгредієнтів в складі кондитерського виробу, є одним з найбільш популярних видів тістечок, відомих у всьому світі. На сьогоднішній день існує більше 20 рецептів приготування цієї десерту. Класичний рецепт тістечка «Картопля», калорійність якого становить всього 280 калорій в 100г продукту, включає наступні інгредієнти:
Як видно зі складу, тістечко «Картопля», калорійність якого визначається його інгредієнтами, не є дієтичним продуктом. Основною перевагою даного виду ласощів є повна відсутність термічної обробки, так як всі інгредієнти змішуються і збиваються в єдину масу, після чого формуються самі тістечка. Для зменшення калорійності тістечок деякі кулінари застосовують хлібні сухарі замість печива, а також істотно зменшують кількість жирів в продукті. Залежно від базового інгредієнта (хлібні сухарі або печиво), можна також виключити какао-порошок. Вживати тістечка «Картопля», калорійність яких висока при відсутності вітамінів і корисних речовин, рекомендують не частіше ніж один раз на тиждень. Допустима разова порція становить до 100г. Середня вага одного тістечка «Картопля» становить 70г.
Заварне тістечко: калорійність, склад, безпечні порції
Заварне тістечко, калорійність якого досягає 460 кілокалорій, є одним з найбільш поширених кондитерських виробів. Класичне заварне тістечко є трубочку, заповнену заварним кремом (калорійність якого досягає 220 калорій в 100г) і покриту шоколадною глазур'ю. Заварне тістечко, калорійність якого варіюється в залежності від начинки і елементів оформлення, може також наповнюватися:
- Сирним кремом (до 250 калорій в залежності від добавок);
- Вершковим кремом (до 220 калорій в 100г);
- Білковим кремом (до 225 калорій);
В основі тесту для заварних тістечок, калорійність яких досить висока, використовується вершкове масло, борошно і яйця.
Заварні тістечка не є дієтичним десертом. В основі кондитерського виробу лежать тваринні жири. Інгредієнти в рецепті заварних тістечок не підлягають заміні, що не дозволяє знизити їх калорійність. Регулярне вживання таких тістечок призведе до збільшення маси тіла.
Вибираючи солодкі ласощі, важливо визначити, які продукти використовуються в складі тістечка. При високій калорійності тістечок, деякі види є джерелами вітамінів і корисних елементів, в той час як більшість тістечок є лише легкозасвоювані вуглеводи, які миттєво перетворюються організмом в жири.
Чи знаєте ви, що:
Протягом життя середньостатистична людина виробляє ні багато ні мало два великих басейни слини.
Більшість жінок здатне отримувати більше задоволення від споглядання свого красивого тіла в дзеркалі, ніж від сексу. Так що, жінки, прагнете до стрункості.
На ліки від алергії тільки в США витрачається більше 500 млн доларів на рік. Ви все ще вірите в те, що спосіб остаточно перемогти алергію буде знайдений?
Для того щоб сказати навіть найкоротші і прості слова, ми задіємо 72 м'язи.
Середня тривалість життя лівшів менше, ніж правшів.
Багато наркотики спочатку просувалися на ринку, як ліки. Героїн, наприклад, спочатку був виведений на ринок як ліки від дитячого кашлю. А кокаїн рекомендувався лікарями в якості анестезії і як засіб підвищує витривалість.
Американські вчені провели досліди на мишах і прийшли до висновку, що кавуновий сік запобігає розвитку атеросклерозу судин. Одна група мишей пила звичайну воду, а друга - кавуновий сік. В результаті судини другої групи були вільні від холестеринових бляшок.
У нашому кишечнику народжуються, живуть і вмирають мільйони бактерій. Їх можна побачити тільки при сильному збільшенні, але, якби вони зібралися разом, то помістилися б у звичайній кавовій чашці.
Вага людського мозку становить близько 2% від всієї маси тіла, проте споживає він близько 20% кисню, що надходить у кров. Цей факт робить людський мозок надзвичайно чутливим до пошкоджень, викликаним нестачею кисню.
74-річний житель Австралії Джеймс Харрісон ставав донором крові близько 1000 разів. У нього рідкісна група крові, антитіла якій допомагають вижити новонародженим з важкою формою анемії. Таким чином, австралієць врятував близько двох мільйонів дітей.
Шлунок людини непогано справляється зі сторонніми предметами і без лікарського втручання. Відомо, що шлунковий сік здатний розчиняти навіть монети.
За статистикою, по понеділках ризик отримання травм спини збільшується на 25%, а ризик серцевого нападу - на 33%. Будьте обережні.
Стоматологи з'явилися відносно недавно. Ще в 19 столітті виривати хворі зуби входило в обов'язки звичайного перукаря.
Загальновідомий препарат «Віагра» спочатку розроблявся для лікування артеріальної гіпертонії.
Секс і простатит: це повинен знати кожен
Чоловіків прийнято вважати сильною статтю. Однак будь-який, самий сильний і мужній чоловік раптом стає беззахисним і вкрай збентеженим, зіткнувшись з проблем.