А які лікувальні властивості таять капуста морква буряк, і чи вміємо ми їх правильно готувати, щоб зберегти в них всі корисні для здоров'я речовини?
Капуста морква буряк - правила приготування, рецепти
Скористайтеся нижче наведеними порадами, і ваше правильне приготування збереже в овочах при обробці більше корисних речовин, забезпечить вам смачне і здорове харчування.
Як правильно готувати капусту
Про різних видах капусти. її лікувальних і протипухлинних властивості ви можете почитати статтю. На додаток я лише перерахую деякі правила приготування страв з неї.
Ось рецепт дуже смачного і швидкого в приготуванні салату з капусти, яким наша сім'я користується багато років.
Салат з капусти швидкого приготування
На 3 літрову банку:
- 3 кг капусти,
- по 6 морквин
- 6 головок ріпчастої цибулі.
Для розсолу на 2 літри води: по 1 склянці оливкової олії (або іншого) і оцту, 3 столові ложки солі, ¾ склянки цукру, за смаком лавровий лист і перець-горошок. Змішати всі компоненти і кип'ятити 10 хвилин.
Капусту, цибулю, моркву нашаткувати, змішати і залити гарячим розсолом. Через 1 годину салат буде вже готовий. Можна додавати в овочі будь-яку зелень, натерті яблука, родзинки, журавлину, або їсти без нічого. Спробуйте, не пошкодуєте! Зберігати салат потрібно в холодильнику.
Як правильно готувати морква
Користь моркви відома ще з давніх-давен, коли її відносили до лікарських рослин. Страви з неї корисні при бронхітах, деяких шкірних захворюваннях і хворобах органів кровообігу, вони мають жовчогінні властивості і сприяють оздоровленню кишечника.
Морква також відома як ефективний засіб від недокрів'я і джерело вітамінів, особливо вітаміну А. Щоб він засвоювався краще, морква до столу слід подавати зі сметаною або рослинним маслом.
Як гасити морква для дієтичного харчування
- Коренеплоди слід вимити, відварити до напівготовності, щоб можна було вручну зняти шкірку.
- Потім моркву треба нарізати невеликими скибочками, залити молоком або вершками, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння і продовжувати гасіння на слабкому вогні не більше 15 хв.
- На кожну порцію треба взяти столову ложку вершкового масла, розтерти його з двома чайними ложками пшеничного борошна, розбавити чвертю склянки молока, влити в тушковану моркву, потім ще раз довести до кипіння. Страву можна подавати до столу.
Не забувайте, що овоч потрібно чистити тільки гострим ножем і відразу ж використовувати, інакше вона темніє. Морква з великою кількістю нітратів зазвичай має великі розміри і білувату серединку. Частина нітратів можна вивести, обрізаючи її з обох кінців на 1,5 см і замачівая перед приготуванням у воді на годину.
Морква і помідори зберігають свій колір, якщо їх гасити під кришкою. А сушену моркву перед варінням потрібно залити теплою водою на 2 години, щоб вона набухла, і варити в тій же воді, в якій вона замочувалася.
Як правильно готувати буряк
Користь буряка в людському харчуванні доведена вже науково. Використовується вона в їжу в свіжому і вареному вигляді, містить багато мінеральних речовин, вітамінів. Варена і натертий овоч - ефективний засіб оздоровлення кишечника. Страви з неї допомагають скорочуватися жовчовивідних шляхах, заспокоюють нервову систему, підтримують потрібний тонус кровоносних судин і нашого сердечка.
- Для того, щоб буряк залишалася соковитою і поменше втрачала цінних речовин, перед варінням не рекомендується зрізати з коренеплоду корінці і знімати шкірку.
- Щоб швидко зварити буряк: її варять у киплячій воді протягом 1 години, потім кладуть у холодну на 10 хвилин і вона готова. Для збереження яскравого кольору в воду додайте чверть чайної ложки цукру, або трохи оцту.
- При приготуванні овоча використовуйте ароматні прянощі і приправи, тоді страви будуть смачніше.
Рецепт салату з буряка
- 150-200 г буряка,
- 10 г зеленої цибулі,
- кілька крапель лимонного соку,
- 5 г рослинного масла,
- 100 мл води.
- Спосіб приготування:
Овочі очистити, промити, нарізати, пропустити через м'ясорубку, додати воду, лимонний сік. Поставити на вогонь, довести до напівготовності і наполягати із закритою кришкою без нагрівання 30-40 хв. Заправити олією і посипати зеленою цибулею. Подавати салат з соком, що утворився в результаті наполягання.
Капуста морква буряк входять в ТОП самих незамінних і корисних для людства продуктів! Подивіться, які ще овочі входять в десятку найкращих і корисних.
У цій статті ми згадали, якими корисними і лікувальними особливостями володіють капуста морква буряк, перевірили, чи правильно ми вміємо їх готувати, отримали кілька корисних рецептів. А які поради можете додати ви, друзі?
ЗБЕРЕЖІТЬ НА СВОЮ СТОРІНКУ СОЦ. МЕРЕЖ.