Харчова цінність на 100 грам:
На батьківщині її називають петсай. Рослина швидко завоювало популярність по всьому світу завдяки приємному смаку і швидкому зростанню. Збирати врожай можна вже через 2 місяці після посіву. Качани чудово зберігаються, не вимагаючи спеціальних умов. Найбільш насичена корисними речовинами нижня частина рослини, а ніжні верхні листки відрізняються чудовим смаком.
Скільки калорій в пекінській капусті
Калорійність пекінської капусти 16 ккал на 100 грам.
Корисні властивості пекінської капусти
Овоч містить безліч корисних інгредієнтів:
- клітковина допомагає роботі шлунка, кишечника, нормалізує травлення, забезпечує швидке відчуття насичення;
- амінокислота лізин покращує стан крові, підвищує захисні властивості організму;
- вітамін C сприяє зміцненню імунітету;
- антиоксидант бета-каротин продовжує молодість, виводить шкідливі речовини;
- кальцій забезпечує здоров'я кісток, зубів;
- калій зміцнює серце, допомагає контролювати рівень артеріального тиску.
Лимонна кислота в складі допомагає корисним компонентам краще зберігатися і засвоюватися. Регулярне вживання може зберегти здоров'я очей, міцну нервову систему, сильний імунітет.
Людям з гастритом, виразкою шлунка є пекінську капусту не рекомендується.
Як вибрати пекінську капусту
Придбати свіжі хрусткі качани допоможуть маленькі хитрощі:
- чим світліше качан, тим соковитіше будуть листя;
- темно-зелений овоч більш волокнистий;
- качан середнього розміру найсмачніший;
- листя повинні бути пружними і сухими;
- чорні вкраплення говорять про нинішньому гнитті;
- мляві або вологі листя - ознака залежавшегося товару.
Магазини пропонують продукт, обгорнутий харчовою плівкою. Під нею прекрасно розмножуються хвороботворні мікроби, швидко починається процес загнивання листя. Оглядати такий товар слід дуже ретельно.
Що приготувати з пекінською капустою
Найкорисніший спосіб вживання - в сирому вигляді. Так організм насититься максимальною кількістю корисних речовин. За смаком овоч чудово поєднується з огірками, редькою, помідорами, редискою, яблуками. Найбільш популярна страва на основі хрусткою капусти - легкий салат. Доброю добавкою до нього стане зелень. Вона підкреслить смак, додасть користі.
Корейці готують з продукту традиційне блюдо кимчи. Заквашені качани рясно посипають різними видами перцю, додають різні овочі. Шанувальники називають блюдо «еліксиром молодості». Кимчи виходить настільки гострим, що навіть готувати його потрібно в рукавичках.
Пекінська капуста має приємний смак, підтримує здоров'я і дарує простір фантазії любителям кулінарних шедеврів.