СКЛАДОВІ
- 600 г капусти
- 500 г печериць
- 1 банка рубаних помідорів у власному соку (400 г)
- 1 червоний солодкий перець
- 2 великі білі цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 см свіжого кореня імбиру
- 1 пучок петрушки або кінзи
- рослинна олія
- по 1 ст. л. насіння зіри і коріандру
- по 1 ч. л. запашного і чорного перцю горошком
- сіль
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
У капусти видаліть качан і товс-ті грубі стебла зовнішніх листя. Листя наріжте квадратами зі стороною приблизно 2,5 см. Печериці протріть ганчірочкою і наріжте на 2-4 частини. Солодкий перець очистіть і наріжте тонкими скибочками. Лук наріжте кільцями.
Імбир і часник дрібно порубати. -Зіру, коріандр, чорний і запашний перець прогрійте на сухій сковороді, всипте в ступку, потовчіть.
Розігрійте в глибокій сковорідці 2 ст. л. масла і обсмажте на середньому вогні капусту, помішуючи, 5 хв.
Перекладіть капусту на тарілку,-частка в сковорідку трохи олії і обсмажте на сильному вогні гриби, 4-5 хв. Додайте солодкий перець, готуйте ще 4 хв. після чого викладіть все на тарілку.
Долийте в сковорідку ще трохи олії, покладіть цибулю, часник і імбир, обсмажуйте 2 хв. Всипте спеції, - готуйте 1 хв.
Додайте помідори разом з жид-кісткою, доведіть до кипіння. Покладіть в сковороду капусту і гриби. Посоліть за смаком і готуйте на середньому вогні під кришкою 10 хв. Всипте рубану зелень і дайте настоятися, знявши з вогню, під кришкою, 5 хв.