В ісламській релігії, як відомо, вівці мають особливе призначення. Жертвопринесення Аллаху єдиного сина пророка Ібрахіма з волі Всемогутнього замінено твариною - бараном. На згадку про цю мусульмани здійснюють жертвопринесення - Ід аль-Адха - халяльне забивання тварин в знак подяки і поклоніння Аллаху.
Протягом всієї історії ісламської релігії там, де тільки дозволяють кліматичні умови, мусульмани розводять овець. Карачаївці пішли далі в цьому ремеслі. Відома елітна порода карачаївська овець - плід їхньої праці і знань.
Живучи на Кавказі, в екологічно благополучних умовах розведення тварин, вони вивели в XVIII столітті особливу породу цих жертовних тварин. Таким чином, карачаївці - єдиний мусульманський етнос, що володіє резервним генофондом своєї унікальної породи овець.
Сучасні вчені відзначають її незалежне походження і відсутність генетичних зв'язків з сучасними породами. Вона була створена народною селекцією шляхом поліпшення місцевої вівці в умовах цілорічного пасовищного утримання.
Карачаївська вівці - невеликі, барани важать 60-70 кг. Конституція у тварин міцна, завдяки чому легко пасуться в гірській місцевості. Але що їх відрізняє від овець інших порід - це характерний S-подібний хвіст, «накопичувач» жиру (до 5-6 кг), «перехідний» в вигнутий кінчик в формі букви Z. Рогу карачаївська баранів - подарунок природи, ріг «робить» великі завитки і завершується маленькими. Це теж отлічтітельний знак породи.
Шерсть щільна, довга, відрізняється грубістю, набір цих якостей незамінний при використанні в народному промислі. Карачаївська майстрині шерсть клеять за всіма правилами відомої тільки їм технології і роблять з неї художні вироби - повстяні килими (кійізи) з національним орнаментом. Груба вовна добре тримає форму, що ідеально підходить для виробництва бурки, повстяних головних уборів, що не пропускають спеку і холод. Для демонстрації якості, карачаївська бурки ставлять на рівну поверхню: якщо вони не падає - бурка «правильна», що не оживляти вологу і прослужить століття. Носять комфортні бурки чабани, фермери, селяни, і просто цінителі вільного одягу та етно-стилю.
У цих овець сильний природний імунітет, не хворіють на легеневі захворювання, плодовиті. Елітна порода звикла до альпійських луках, чистої природній воді і хорошим умов утримання - як і наказує ісламська релігія ставитися до халяльним тваринам. Зміна цього набору умов, на думку фахівців, відіб'ється на якості породи. Погодьтеся, без карачаескіх овець світле свято мусульман Курбан-байрам був би набагато біднішими.
І хто знає, яким шляхом пішла б ісламська релігія в людській цивілізації, що не заміни Аллах жертвоприношення благородною твариною, в пам'ять про якого мусульмани в усьому світі майже 14 століть об'єднані цим священним подією - Курбан-байрам. Воістину, Аллах великий!
Світлана Мамий, Москва