Це відомий радянський режисер і сценарист.
У 1942 році Юлій Юрійович вступив до військового училища Ташкента і протягом чотирьох років він був курсантом цього училища. Крім того Карасик навчався в Ленінградському педагогічному інституті імені Герцена на філологічному факультеті, а також в акторській школі, яка була організована за «Ленфільмі» (майстерня А. Захрі і І. Хейфіца).
У 1951 році Юлій Карасик закінчив ВДІК, режисерський факультет (майстерня С. Герасимова). Протягом семи років з 1950 по 1957 рік він був режисером науково-популярного кіно.
Перший художній фільм Карасика називався «Чекайте листів». Він вийшов на екран у 1960 році. У цьому фільмі Карасик, змальовуючи своїх героїв, зробив акцент на ліризмі. Ліричні нотки були домінуючими і в його наступному фільмі, який отримав назву «Дика собака Дінго», в якому режисер ідеально вдалося розкрити тему першого кохання.
Фільм «Дика собака Дінго» отримав приз Міжнародного кінофестивалю у Венеції. За цей же фільм в 1963 році Карасик був удостоєний Диплома журі на Міжнародному кінофестивалі в Відні.
У 70-ті роки Карасик бере активну участь в хвилі актуального «виробничого кіно», що став так званим експериментальним полігоном для країни. На екрані відображалися різноманітні конфліктні ситуації, моделі ділових відносин людей, що провокувало глядача до власних роздумів і висновків. У 1970 році Юлій Карасик удостоєний призу «Срібний Хьюго» на кінофестивалі в Чикаго. Цей приз він отримав за майстерність акторського ансамблю і кращу екранізацію класичного твору.
Фільм «Власна думка», який зняв Карасик за сценарієм Валентина Черних, в цьому сенсі отримав широкий громадський резонанс.
У 1977 році Юлій Карасик удостоївся звання народного артиста РРФСР. А на Всесоюзному фестивалі, який проходив в цьому ж році, він отримав Диплом та Приз Латвійського республіканського Ради профспілок за картину «Власна думка».
У 1987 році Карасик зняв картину «Без сонця» за п'єсою «На дні» Максима Горького. Це був останній фільм, знятий цим талановитим режисером.