Це одна з найцінніших і дорогих спецій в світі, яку ще називають «райським зерном»! Існує зелений і чорний кардамон, і обидва ці види відносяться до сімейства імбирних.
Кардамон високо цінується в світовій кулінарії, дієтології, народній медицині, косметології, парфумерії, ароматерапії. Його остропряний аромат покращує і підкреслює смак різних страв і напоїв, корисні властивості використовуються в лікуванні і профілактиці багатьох недуг, ефірні масла і інші речовини доглядають за шкірою і відновлюють її. І крім усього іншого кардамон здатний благотворно впливати на вагу і самопочуття людини.
Своїми властивостями кардамон зобов'язаний багатющого унікальному складу. Він містить білки, жири, вуглеводи, клітковину, органічні кислоти, мінеральні речовини (кальцій, калій, натрій, магній, залізо, марганець, фосфор, мідь, цинк), вітаміни (групи В, С). Але найбільшу цінність представляє ефірне масло кардамону, в якому містяться:
Ці прянощі має неповторний аромат і присмак. Зерна кардамону можна не тільки додавати в подрібненому вигляді під час і після приготування страв, а й просто жувати цілком. До речі, така «жуйка» прекрасно дезінфікує ротову порожнину, усуває неприємний запах з рота, знижує прояв нудоти і зупиняє блювоту.
Кардамон і зайву вагу
Є кардамон і при цьому стрімко худнути, звичайно ж, не вийде. Спеції для схуднення лише допомагають боротися із зайвими кілограмами більш ефективно. Це відбувається головним чином через активізацію обмінних процесів в організмі. Крім того, кардамон прискорює процес травлення і покращує роботу всього травного тракту, що при схудненні дуже важливо. В результаті їжа перетравлюється швидше і якісніше, а для насичення потрібні менші порції, ніж зазвичай.
Сприяють пряні насіння і очищенню організму: при їх введенні в раціон шлаки, токсини та інші поклади виводяться більш активно, власне, як і зайва рідина. А все це, як відомо, теж впливає на наш вага, фігуру і самопочуття.
Крім благотворного впливу на обмінні процеси і вага людини, кардамону приписують безліч інших цілющих властивостей:
- профілактика серцевих захворювань;
- запобігання підвищення артеріального тиску;
- нормалізація роботи нервової системи;
- лікування травних розладів;
- лікування захворювань шлунково-кишкового тракту;
- благотворний вплив на роботу сечостатевих органів;
- лікування простудних захворювань, туберкульозу, лихоманки;
- попередження стресів і депресій;
- поліпшення мозкової діяльності;
- лікування еректильної дисфункції;
- протиотруту від укусу змій і скорпіонів;
- нормалізація роботи сальних залоз (особливо корисний при жирній шкірі).
Крім того, дуже важливим є антидепресантну, заспокійливу і стимулюючу дію кардамону. Адже поганий настрій, головні болі, пригнічений стан і зниження працездатності часто супроводжують людей, що сидять на дієтах і прагнуть схуднути.
В цілому кардамон має антисептичну, спазмолітичну, протиблювотну, відхаркувальну, загальнозміцнюючим, проносним, сечогінним властивостями.
Тому якщо ви вирішили використовувати кардамон для схуднення, то маєте шанс заодно підправити своє здоров'я. Тільки врахуйте, що для досягнення бажаних результатів необхідно скорегувати свій раціон у бік зниження його калорійності. До речі, кардамон і тут допоможе: він трохи зменшує тягу до солодощів.
Рецепти схуднення з кардамоном
У аюрведической практиці широко використовують кардамон, в тому числі і з метою профілактики ожиріння. Для цього достатньо просто приправити меленим кардамоном вже готову страву. Кардамон відмінно поєднується з м'ясними, рибними, овочевими стравами, паштетами, заправками, гарнірами і навіть супами. Варто лише уникати вживання кардамону разом з маслом, оскільки це може привести до набору ваги.
У напої кардамон теж не буде зайвим. Найчастіше їм приправляють чай і кава. Таке поєднання не просто смачно, але ще й корисно. Зокрема, спеція покращує смак напою і знижує його шкідливі властивості (особливо, що стосується кави). Якщо до ранкової кави або чаю ви додасте ще і дрібку кориці. то процеси, що сприяють схудненню, ще більш прискоряться.
Якщо ви намагаєтеся знизити свою вагу, то приготуйте собі такий чай з кардамоном для схуднення:
застереження
На жаль, таку чудову пряність можна застосовувати не всім. Кардамон для схуднення протипоказаний вагітним жінкам, годуючим матерям, людям, що страждають гастритами, виразкою шлунка, 12-палої кишки та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також не переносить пряність через особливості організму.
Якщо у вас немає ніяких протипоказань до використання і вживання кардамону, то неодмінно спробуйте цю дивну спецію. Однак будьте дуже обережні: аромат і смак у кардамону дуже специфічні і яскраво-виражені, тому почніть знайомство з ним з самого мізерної кількості.
При зберіганні закривайте кардамон в герметичний контейнер, оскільки при взаємодії з повітрям він втрачає свій неповторний аромат і значну частину своїх корисних речовин.
Спеціально дляnetkilo.ru - Олена Кичак