Карельские пироги з житнього тіста з начинкою з рису або картопляного пюре, подаються гарячими з сумішшю зварених круто яєць і маслом
1. Приготувати начинку і додати в неї 1 яйце.
2. Змішати воду, сіль і борошно.
3. Замісити тісто і розкачати його в довгу мотузку товщиною з кулак. Порізати на 20 рівних порцій. Розкачати кружечки і в центрі кожного покласти начинку. Защипати краї.
4. Запікати в гарячій духовці.
Другий варіант начинки:
250 мл води
1 л молока
250 гр рису
1 ст л солі
Прополоскати рис і покласти в кпящую воду. Варити, поки майже вся вода не вбереться. Додати молоко, знизити вогонь і прикрити кришкою каструлю. Варити, поки все молоко не вбереться і рис не перетвориться в густу кашу. Приправити сіллю і дати охолонути.
Хто пише, що хвіртки - несмачно, так національна кулінарія як всі інші ручні ремесла вимагає вправності і досвіду, тобто знання нюансів кожного блюда. Їжджу в Карелію вже більше чверті століття, так мої місцеві друзі готують хвіртки просто відмінно, причому з житнього тесту. Абсолютно вірно, що начинка у хвірток може бути будь-яка, але більш традиційна крім рису - картопляна або пшоняна. Расстаіваться хвірток треба давати після випічки обов'язково і тоді під справжнім фінським твердим сиром - просто краса!
Вкажіть причину скарги
Чи не "priirakat", а "piirakat". З пшеничного тіста - просто інші. Якщо хочете отримати м'які пиріжки карельські (або хвіртки) - накрийте відразу після вилучення з духовки мокрим рушником. І стежте за тим щоб воно не висохло раніше ніж пиріжки стануть м'якими. А начинка може бути не тільки рисова, але і морквяна, картопляна або з ячменю. Карельские пиріжки використовуйте як основу. Покладіть зверху солону рибку, сир і овочі, рубане варене яйце з маслом, грибний, овочевий, рибний салат і т.д. Їх можна заморозити і розігрівати прямо перед подачею.
Вкажіть причину скарги
Мій чоловік давно просив спекти ссулььчінкі (так їх називала бабуся-карелку). Я спекла - він в захваті: пиріжки з дитинства. А мені не сподобалися. З пшеничного тіста смачніше.
Вкажіть причину скарги
ne vkysno voobshe perevod prodyktov .polyzilis kakieto lepeshki tverdue ne razgrust.a nashinka syhay.
Вкажіть причину скарги
а де у нас (в Пітері) купити житнє борошно або саму жито за помірними цінами?
Вкажіть причину скарги
а де у нас (в Пітері) купити житнє борошно або саму жито за помірними цінами?
Вкажіть причину скарги
Alika, звучить смачно! Не забудьте поділитися з нами особливо смачними Корельского рецептами!
Вкажіть причину скарги
Вкажіть причину скарги
правельне сказати karjalan piiras (карельські пироги) хвіртки, так вони її називають в Карелії, і печуть вони в основному не з рисом, а з картопляним пюре, пшоняною кашею, толокном, а також з сиром. Расскативать потрібно товщиною 1-1,5 мм і діаметром 20-25 см.
Вкажіть причину скарги
Вкажіть причину скарги
Звучить спокусливо, але ніяк не можу зрозуміти, як це можливо таке кол-во тесту поділити на 20 порцій, та ще й розкачати кружочкі.І треба в другій варіант начінкт додавати яйце? Напевно, треба.
Вкажіть причину скарги
це називається - хвіртки
Вкажіть причину скарги
Давно мріяла приготувати такі пироги, але не було рецепта.
Вкажіть причину скарги
Вкажіть причину скарги
Защепіть-то корж треба не наглухо, а приблизно на 1 см загнути всі краї і позащіпивать їх як гофре, а в середині-відкрита начинка! коржик-плоска, овальна, приблизно з долоню, не враховуючи пальців, тільки вужче.
Вкажіть причину скарги
Так, а коржі там продаються в магазинах, заморожені. Так що у вихідні можна напекти, заморозити, а потім розігрівати в мікрохвильовці з шматочком масла і помазати медом, божественно і корисно.
Вкажіть причину скарги
Велике спасибі, я влітку була в Фінляндії і коржі з рисом потрясли мене як зразок досить дієтичної їжі на сніданок і дуже смачною! Після повернення я так і не змогла знайти їх рецепт. Але що мається на увазі під рисовим пудингом? і куди молоко? Спасибо.Я вас чудовий сайт, спасибі.
Вкажіть причину скарги