Картопля фрі - смачно і незвично.
Таку картопельку готую давно. Виходить красиво, ситно, смачно. Золотиста і хрустка скоринка і дуже м'яка, розсипчаста всередині. Готується швидко, але і з тарілки випаровується вмить.
Не потрібно великих витрат, зате виглядає на столі дуже навіть святково.
Кулінар будинку - готуємо вдома.
Інгредієнти для «Картопля фрі - смачно і незвично».
Картопля -1кг 300 г (може трохи більше або менше-значення не має)
Борошно - приблизно 7-8 ст. л.
Масло ростить. - 400 мл.
Приправи - за смаком
Рецепт приготування «Картопля фрі - смачно і незвично».
В принципі, тут все робиться «на око».
Борошно розведемо у воді до консистенції густої сметани (я все ж поклала пару яєць в це тісто, тоді воно на картоплі візерунком мереживним виходить). Тісто по густоті виходить, як на оладки - це кляр. Залишимо хвилин на 10, щоб набухла клейковина.
Кулінар будинку - готуємо вдома.
Очищену картоплю промиваємо, нарізаємо стовпчиками, знову промиємо, просушимо на паперовому рушнику, посолити.
Масло розжарити (у мене було близько 400 мл). Бажано брати широку сковорідку з високими бортиками і товстим дном. Хто любить приправи - трішечки приправити.
Давно не смажила, тому спочатку брала по одному стовпчику, мочала в кляр і клала в розпечене масло. Але так виходить довго. Тому поклала порізані стовпчиками 2 середніх картоплі в кляр,
Кулінар будинку - готуємо вдома.
вийняла руками так, щоб кляр залишився в чашці, а й на картоплі він теж залишився. Поклала в сковорідку, швиденько виделкою відокремила кожен шматочок, щоб не злиплися.
Кулінар будинку - готуємо вдома.
Закрила сковороду кришкою, зробила середній вогонь і хвилин 10 до сковороди не підходила. Відкрила кришку: з одного боку картопелька зарум'янилася, перевернула кожну на іншу сторону і знову закрила кришкою. Знову почекала хвилин 10. Відкрила - присмажилося, спробувала: картопля хрумтить зовні і дуже м'яка, розсипчаста всередині - готово. Викладаємо на тарілку, покриту паперовими серветками, щоб вбрався зайвий жир. Хто любить м'яку картоплю, той може прикрити готову просмажене картоплю зверху тарілкою.
І продовжуємо смажити точно так же другу порцію.
Чесно, сім'я у мене невелика, зазвичай мої хлопчики чекають, поки я все розкладу по тарілках і покличу їх до столу. Але тут зовсім інший випадок: до тарілки з картоплею тягнуться ненаситні руки (в тому числі і мої) і красиві хрусткі шматочки моментально зникають ... Загалом, першу порцію з'їли за лічені хвилини. Як, втім і другу, і третю ... Що тут поробиш - смачно ...
Кулінар будинку - готуємо вдома.
І вам смачного!