- Тріска - 400-450 грам.
- Яйця - 2 штуки.
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
- Кукурудзяне борошно - 2 столові ложки.
- Суміш прованських трав - 1 чайна ложки.
- Паприка гостра - 1/2 чайних ложки.
- Борошно - 2 столові ложки.
- Картопля - 400-450 грам.
- Масло топлене вершкове - 1 столова ложки.
- Олія соняшникова - 2 столові ложки.
- Суміш прованських трав - 1/2 чайної ложки.
- Мелений чорний перець - за смаком.
- Гостра паприка - за смаком.
- Сіль за смаком.
Як приготувати Тріска в клярі з картоплею фрі в духовці
- 1 Картопля бажано брати одного розміру. Картоплю почистити, промити, нарізати на брусочки, приблизно одного розміру. Промити під проточною водою і обсушити на чистому кухонному рушнику.
- 2 топленого вершкового масла можна замінити простим вершковим маслом. Масло розтопити, додати в нього соняшникову олію, паприку, чорний мелений перець і прованські трави. Прованські трави також можна замінити на сухий кріп, петрушку або будь-які інші трави. Чи не солити, посолити вже готову картоплю.
- 3 Суміш розмішати і перекласти в миску картоплю. Картопля обваляти в суміші, прикрити і прибрати в сторону, щоб картопля просочився смаком і ароматом трав.
- 4 А в цей час займемося рибою. Попередньо розморожену рибу при кімнатній температури, почистити, промити, видалити чорну плівку, обрізати плавники, обсушити. Розрізати тріску по хребту і видалити кістку. Розрізати на порційні шматочки.
- 5 Яйця збити з сіллю, паприкою і чорним перцем. Додати кукурудзяну муку. Тут теж кукурудзяну муку можна замінити на борошно або панірувальні сухарі. Додати прованські трави і ретельно розмішати. Воду я не додавала.
- 6 Деко застелити фольгою або пекарської папером, і ту сторону на якій буде запікатися тріска в клярі обов'язково змастити олією. В окрему тарілку насипати борошно. Спочатку тріску обваляти в борошні, потім занурити в кляр.
- 7 Перекласти тріску в клярі на деко, поруч розкласти картоплю. Тут як раз на 4 порції.
- 8 Духовку розігріти до 190-200 градусів, запікати рибу з картоплею хвилин 30-35. Картопля фрі вийшов хрусткий зовні, але м'який усередині, ось тут якраз і необхідно посолити картоплю. Тріска завдяки клярі, залишилася м'якою, соковитою, ніжною.
- 9 Поки риба і картопля запікаються в духовці, моєму овочі, готуємо салат або просто нарізаємо. Тріска в клярі і картопля фрі готові, розкладаємо по тарілках і кличемо до столу рідних. Насолоджуйтесь смачним і корисним обідом або вечерею.
