Теплова обробка багатьох продуктів зменшує концентрацію вітамінів, мікроелементів і деяких інших речовин в їх складі. Тому будь-яка мама підростаючого карапуза, початківця пробувати прикорм, бажає дати своєму малюкові максимум користі і цікавиться, зі скількох років допустимо почати давати дитині сирі продукти.
Які продукти дають дітям сирими?
У раціоні дитини в сирому вигляді можуть бути представлені:
- Овочі. З них після очищення від шкірки і насіння роблять салати, заправляючи рослинним маслом або лимонним соком. Спочатку овочі натирають на дрібній тертці, а дитині старше 2 років можна нарізати невеликими шматочками і заправляти сметаною.
- Фрукти. Вони з'являються в меню дітей одними з перших у вигляді яблучного і бананового пюре. Скибочки яблука дають дитині в руку для стимуляції жування вже з 6-8 місяців. Щоб малюк не подавився випадково відкушеним шматочком, можна використовувати ниблер.
- Ягоди. Через ризик алергії їх введення в дитяче меню повинно бути дуже обережним. Маленьким дітям їх протирають через сито, позбавляючи продукт від кісточок, шкірки і щільних прожилок.
Чи корисні сирі овочі?
Варка більшості овочів призводить до втрати великої кількості цінних речовин, які в них містяться. З цієї причини лікарі, серед яких і доктор Комаровський, радять включати в дитячий раціон салати з сирих овочів. Однак слід не забувати про помірність.
Деякі малюки захоплюються сирими овочами і готові є їх у великій кількості. Іноді це свідчить про брак вітамінів (придивившись, який овоч воліє дитина, можна зрозуміти, чого не вистачає малюкові), але допускати зайвого споживання сирих овочів не слід. Це негативно позначиться на роботі кишечника, може стати причиною здуття, кольок і порушень стільця.
Подивіться разом з малюком мультфільм, в якому Синій трактор разом з професором кислих щей співає веселу пісеньку про користь овочів:
Про користь сирих овочів можна сказати багато чого:
- Ріпчасту цибулю в сирому вигляді багатий ефірними маслами, мінералами, фітонцидами, каротином, флавоноїдами, безліччю вітамінів і клітковиною. Він стимулює апетит і виділення шлункового соку, завдяки чому нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Сирий часник містить чимало вітамінів, фітонцидів, мікроелементів і інших корисних сполук. Він зміцнює захисні сили дитячого організму, а також має бактерицидну дію.
- Брокколі і цвітну капусту корисно їсти як у відварному вигляді, так і в сирому. Ці овочі допомагають запобігти різні хвороби, включаючи патології шлунково-кишкового тракту та онкозахворювання. У свіжому вигляді такі види капусти дуже смачні і подобаються багатьом діткам.
- Сиру ріпу можна використовувати для запобігання запорів. В такому овочі багато аскорбінової кислоти, а також вітамінів РР, В5, А, В2, В1, сірки, магнію і фосфору.
Які овочі корисніші після теплової обробки?
Незважаючи на всю користь, яку відзначають у багатьох сирих овочів, деякі культури справляють позитивний вплив на організм дитини в відвареному, запеченому або тушкованому вигляді:
- Буряк при термообробці втрачає нітрати.
- Запечена картопля представляє більше користі, тому сиру картоплю дітям давати не радять, як і продукт в смаженому вигляді.
- Баклажани після запікання позбавляються шкідливих хімікатів, а їх корисні властивості проявляються більш активно.
- Спаржа і томати після теплової обробки дають організму дитини більше лікопіну і вітаміну А.
- Запечені або тушковані кабачки містять більше вітаміну А і фолієвої кислоти.
З якого віку давати сирі продукти дитині?
З сирими овочами дитини знайомлять у віці від 1 до 2 років, уважно спостерігаючи, як травний тракт малюка переносить такі продукти в сирому вигляді. Однорічній дитині спочатку дають невелику кількість сирого овоча, наприклад, терту сиру моркву в складі салату. Якщо малюк переніс таке блюдо добре, обсяг поступово збільшують.
Сирої ріпчасту цибулю, як і сирий часник рекомендується дітям не раніше 3-річного віку. Такі продукти обмежують в дитячому раціоні через їх дратівної дії на слизові оболонки і досить важкого перетравлення.
Такі сирі фрукти, як яблуко, банан і груша. з'являються в раціоні малюків ще до року. З іншими фруктами і ягодами в сирому вигляді (персиками, виноградом, полуницею, сливами, абрикосами, цитрусовими і ін.) Дитини знайомлять після року.
Які продукти не можна давати в сирому вигляді
- Яйця. Вживання сирих курячих яєць пов'язано з високим ризиком зараження сальмонельозом. Однак в дитячому віці не слід давати і перепелині яйця, адже на їх шкаралупі можуть бути збудники інших захворювань. До того ж, сирі білки важко перетравлюються і здатні стати причиною діареї і метеоризму.
- Риба і м'ясо. Такі продукти в сирому вигляді можуть виступати джерелом багатьох небезпечних збудників, а також паразитів.
- Гриби. Їх взагалі не рекомендують включати в дитячий раціон раніше шкільного віку, але без теплової обробки вживання грибів становить небезпеку і негативно позначається на травленні.
Свіже в розділі «Прикорм»
З якого віку можна давати хліб дитині? З якого віку можна давати печериці дітям? З якого віку можна давати дитині шоколад? Що робити, якщо дитина не п'є воду? Чи варто турбуватися, якщо дитина п'є багато води? З якого віку можна давати тверду їжу і як навчити дитину її жувати? З якого віку можна давати цукор дитині? З якого віку можна давати дитині сіль? Брусниця для дітей: корисні властивості і шкода Прополіс для дітей Дитячий стільчик для годування можна давати дітям авокадо?