Картопля студентська, начинена м'ясом / грибами
У нашій родині ця картопля отримала назву "студентська". Моя старша сестра вчилася в інституті в іншому місті (Луганську). Не знаю як зараз, а в 90-ті роки було прийнято передавати іногороднім студентам сумки з продуктами. Сестрі і її подрузі Олені (тепер уже і моєї) дуже подобалася така картопля. Ось девченки і нарекли її "студентської". При чому, її люблять і так само називають і в родині подруги.
Як я вже говорила - мені більше до душі прості і швидкі в приготуванні рецепти. Начинена картопля з їх числа. Для її приготування нам знадобиться:
1. Спеціальне знаряддя праці. Як називається - не знаю. Спеціально доклала фото. Продається на ринку і коштує копійки. Назвемо його в даному випадку ножем.
2. Картопля невеликого розміру. Бажано однакову в діаметрі. Якщо бульби великі - можна розрізати на дві частини. Цього разу я так і зробила.
3. Фарш. Це вже на смак кожної господині. Я сьогодні перший раз спробувала з курячим, до цього готувала з яловичини. Спеції за смаком.
Картопля моєму, чистимо від шкірки, миємо. За допомогою ось цього самого ножа вичищаємо середину. Для цього ми проколюємо їм бульбу з одного боку, а потім прокричав, дістаємо з іншого. Акуратно виймаємо середину картоплі. Виходять такі спіральки. Дуже старалася, щоб їх було видно на фото. Отриману порожнину заповнюємо фаршем.
Начинений картопля і спіральки складаємо в каструлю, додаємо підливу і тушкуємо на верхньому вогні до готовності.
Пробувала готувати в духовці. Особливої різниці ні помітила.
Іноді м'ясо замінюю на гриби. Все теж, тільки для цього необхідно дрібно нарізати гриби (я завжди купую гливи), додати цибулю, сіль, перець, а в процесі приготування ще сметану. Посмажити в сковороді на верхньому вогні. Залишити до повного охолодження. Начиняємо, додаємо підливу, тушкуємо.
Коли картопля цілий, а не розрізаний на дві частини як у мене зараз, то блюдо виглядає набагато смачніше. Незвичайні спіральки дуже подобаються діткам.
Все дуже швидко і просто. Смачного.