Картопля з сиром - швидкі ідеї і рецепти

Попередня ↔ Наступна

Хто ж не любить смачно поїсти? Причому, одне з найулюбленіших ласощів майже у кожного - смачний і корисний овоч, який називається картопля.

Картопля з сиром

Її можна варити, смажити, запікати. їсти як самостійну страву або ж використовувати в якості смачного поживного гарнір до м'яса, риби і морепродуктів. Але особливо смачна картопля з сиром. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як приготувати ароматні страви для того, щоб побалувати себе і своїх близьких.

Рецепт №1 Картопля з помідорами і сиром Рікотта

Дві картоплини;
Помідори черрі. Оскільки вони досить маленького розміру, то вам буде необхідно близько тридцяти штук;
Оливкова олія - приблизно одна чайна ложка;
Двісті грам сиру сорту рикотта (можете вибрати будь-який інший вид слабосоленої сиру);
Перець чорний і сіль за смаком.

Спочатку вам належить нагріти духовку до двохсот градусів, потім на деко укладаємо вимиті картоплини (в шкірці), попередньо змазані оливковою олією. Випікаємо картоплю до тих пір, поки вона не буде вільно протикати ножем.
Паралельно з картоплею запікаємо помідори. Приблизно за 15 хвилин до того як наша картопелька буде готова, відправляємо до неї нарізані часточками черрі на окремому аркуші, перед цим їх потрібно посолити, скропити оливковою олією і посипати чорним меленим перцем.
Після того як все буде готово, приступаємо до оформлення страви. Картопля розрізаємо навпіл. Укладаємо часточки черрі і сир Рікотта. Пропонуємо вам додати страві завершеного вигляду, прикрасивши його крупно рубаною зеленню.

Рецепт №2 Фаршировані шкурки картоплі

Картопля - шість штук;
400 гр нежирного яловичого фаршу;
Одна цибулина, яку слід нарізати дрібними шматочками;
Дрібно рубаний часник (парочка зубчиків);
100гр кукурудзи консервованої;
100гр чорних бобів;
Один досить великий помідор, нарізаний тонкими часточками;
Пучок кінзи, нарізаний великими шматками;
Трохи менше половини чайної ложки перцю чилі в порошку;
Чверть ложки кмину;
Перець і сіль за смаком;
Масло оливкове;
Пол склянки натертого гострого сиру твердих сортів.

Як випливає з назви, нам доведеться фарширувати шкурки картоплі, тому розповімо про те, якою має бути їх начинка.

Для того щоб приготувати начинку, перемішуємо червоний перець, кмин і паприку в невеликої ємності. Потім дві чайні ложки оливкової олії нагріваємо на сковороді і обсмажуємо на ній м'ясний фарш з додаванням цибулі (часник краще дрібно порізати і додати в самому кінці, оскільки при термічній обробці він починає видавати не дуже приємний аромат).
Тушкуємо фарш і цибулю, поки останній не стане зовсім прозорим і м'яким. Після цього кладемо в сковороду помідори, консервовані боби і кукурудзу, додаємо порізану крупно кінзу і спеції. Отриману суміш добре перемішати і посолити, залишивши гаситися після цього ще кілька хвилин.
Після того як начинка готова, можна приступити до приготування шкурок. Беремо картоплю середньої величини, ретельно миємо її, натираємо олією і відправляємо в духовку, але перед цим кожен бульба необхідно проткнути виделкою. Після того як картопля спечеться і стане всередині м'яким, а його боки покриються апетитною і рум'яною скоринкою, витягуємо його з печі.
Дайте овочам охолонути пару хвилин, потім розріжте картоплини уздовж на дві рівні частини і, скориставшись виделкою або ложкою, вийміть м'якоть (можна залишити невеликий шар картоплі) і змастіть шкурки маслом зсередини. Тепер нам належить знову запекти шкурки, для цього відправляємо їх на пару хвилин в духову шафу. Після виймаємо і заповнюємо їх вже приготовленої начинкою, а зверху посипаємо натертим сиром і пропікаються пару хвилин на слабкому вогні. Сигналом до того, що страва готова буде розплавився сир.
Перед тим як подати страву на стіл його посипають дрібно нарізаною зеленню.