Картопляна запіканка з грибами і сиром виходить ніжною, соковитою, з підсмаженою сирної скоринкою зверху. Гриби для неї можна використовувати заморожені. сушені та свіжі. З ними вона виходить особливо смачною і ароматною.
- 6-8 картоплин
- 0,5 кг грибів
- 2 ріпчасті цибулини
- 150 г твердого сиру
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- рослинне масло для смаження
- зелень при подачі
приготування запіканки
Картопля треба вимити і відварити до напівготовності прямо в шкірці. Почистити його і нарізати кружечками.
Цибулю нарізати четвертькольцами, сир натерти на середній тертці. Свіжі гриби попередньо треба відварити хвилин 10 в киплячій воді. Остудити і нарізати скибочками.
На сковороду налити рослинне масло, нагріти і викласти цибулю. Обсмажити його хвилини 2-3. Додати нарізані гриби. Підсмажити гриби з цибулею до напівготовності. В кінці приготування посолити і поперчити.
У форму для запіканки викласти половину картоплі, викладаючи кружечки внахлест так, щоб дна форми не було видно. Зверху на картоплю викласти гриби з цибулею і посипати натертим сиром. На гриби знову укласти другу половину картоплі. Залити все це заливкою.
Поставити в духовку, розігріту до 180 ° C приблизно хвилин на 45. Готовність запіканки визначайте по готовності картоплі.
Хвилин за 15 до закінчення приготування форму треба дістати і посипати зверху сиром. Поставити її в духовку до розплавлення сиру.
Картопляну запіканку з грибами і сиром при подачі можна посипати нарізаною дрібно зеленню.