Багато хто вважає, що приготувати картопляне пюре простіше простого. І вони будуть праві. Але для того, щоб пюре вийшло дійсно смачним, при його приготуванні слід враховувати деякі нюанси, але про них ми будемо говорити пізніше. Цей ніжний гарнір є найбільш затребуваним на сімейних урочистостях, оскільки поєднується з будь-якими видами м'яса, риби, грибами, салатами і маринованими овочами. Діти теж люблять це блюдо, до того ж знайомляться вони з картопляним пюре місяців з восьми. Давайте разом приготуємо пюре за всіма правилами.
Складові:
приготування:
- Картоплю миємо, чистимо, вирізаємо «темні точки» (якщо такі є), потім знову моєму у великій кількості води.
- Якщо ви використовуєте великий картопля (як на фото), то його слід розрізати на 2-4 частини (для прискорення процесу приготування).
- Перекладаємо картоплю в невелику каструлю і заливаємо її чистою водою, бажано фільтрованої. Рівень води повинен бути трохи вище рівня картоплі. Відразу додаємо чайну ложку солі і лавровий лист.
- Відправляємо каструлю з картоплею на вогонь і варимо овоч до повної готовності (близько 25 хвилин). Готовність картоплі перевіряємо виделкою. Якщо вона з легкістю проколює половинку картоплі наскрізь, то можна знімати каструлю з вогню.
- Зливаємо всю воду і виймаємо лавровий лист.
- Ті кроки, які ми вже здійснили, на смак готового блюда впливають дуже віддалено. А всі наступні дії формують кінцевий смак картопляного пюре.
- Отже, для того, щоб пюре вийшло ніжним і живильним, в нього слід додати невеликий шматочок вершкового масла. Деякі господині масло замінюють сметаною. Але масло є під рукою завжди, а сметана може бути відсутнім.
- Для потрібної консистенції і «густоти» в пюре додають молоко. Але перш молоко слід підігріти (але не кип'ятити), а вже потім додати до картоплі. Не потрібно відразу додавати всю порцію, для початку достатньо і половини.
- За допомогою «толкушки» мнем картоплю. Від ретельності цієї дії залежить наявність або відсутність картопляних грудочок в готовому пюре. Потроху додаємо решту порцію молока.
- Готове пюре повинно мати консистенцію, як у збитих білків. Не рекомендую в приготуванні пюре використовувати блендер, оскільки це негативно впливає на смак готового блюда.
- Готове картопляне пюре подаємо гарячим до м'яса або котлет.
Приємного Вам апетиту Ваш Тимошин Олексій.
Так само Ви можете подивитися: