Склад цього нехитро страви зрозумілий з самої назви, «картопля», це по-українськи картопля.
Смачні та рум'яні котлетки з вареної картоплі традиційно подають зі сметаною або грибним соусом, поживно, просто і дуже смачно. У моєму рецепті грибів немає, зате є культовий продукт української кухні, це всіма улюблене сало, воно ідеально поєднується з картоплею і смаженою цибулею, спробуйте!
Загальний час готування - 0 годин 50 хвилин
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 168 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати картопляники з салом і цибулею
Картопля - 1 кг
Сало - 50 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія - за бажанням
Борошно - 100 г
Яйце - 1 шт.
Картопля варимо в мундирі, так він буде більш клейким, і наші картопляники збережуть форму. Моєму картоплини однакового розміру, заливаємо окропом і варимо до готовності, 25-30 хвилин, в залежності від сорту картоплі.
Поки картопля вариться, дрібно поріжемо ріпчасту цибулю і сало. Розігріваємо велику зручну сковорідку, в ній ми потім будемо смажити і самі картопляники. Обсмажити сало з цибулею до рум'яної.
Обдаємо готову картоплю холодною водою, трохи охолоджуємо і знімаємо шкірку. Складаємо ще гарячий картопля у велику миску і товчемо. До картоплі додамо смажені сало і цибулю, яйце, просіяне борошно, сіль і чорний мелений перець. Гарненько вимішуємо картопляне тісто, воно буде злегка в'язким і пластичним. Все, наше тісто готове, можна приступити до ліплення та смаженні.
Я зазвичай злегка змащую руки рослинним маслом, щоб тісто не прилипало до рук, і формую кульки, потім плоскі коржі. Розмір на ваш розсуд, я люблю картопляники середнього розміру, по 3-4 на порцію.Форма може бути як кругла так і овальна.
Знову нагріваємо сковороду, в якій смажилися сало з цибулею. Якщо витопився сала мало, підливати трохи рослинного масла. Коли жир нагріється, кладемо в сковороду картопляники і смажимо їх з двох сторін, на середньому вогні до рум'яного, світло коричневого кольору. Зазвичай вистачає по 2-3 хвилини на одну сторону. Подавати картопляники гарячими, зі сметаною. Можна усовременіть і оздоровити подачу цієї страви, замість сметани доповнити зеленим салатом, теж буде дуже вкусно.Наші предки готували смачні страви з найпростіших і головне, бюджетних продуктів, чому б і нам не наслідувати їхній приклад?
Вам можуть сподобатися ці рецепти?