Солоне сало є традиційним ласощами українців. Однак цей продукт поважають практично у всіх кухнях світу. Вед сала не тільки володіє особливими смаковими якостями, але і здатне принести користь нашому організму. Проте, надмірне споживання сала - більше 20-30 г на добу шкідливо для нашого організму
калорійність сала
Калорійність сала досить висока. Точна кількість калорій залежить від наявності м'ясної прошарку, щільності сала, змісту волокон і т.д. Але в середньому на кожні 100 г продукту доводиться 770 ккал. Висока енергетична цінність перекривається корисним складом сала. Адже в ньому міститися холестерин, тригліцериди, насичені і ненасичені кислоти. Лікарі рекомендують вживати сало в першій половині дня. Якщо з'їсти шматочок сала за сніданком, це дозволить вийти скопилася за ніч жовчі.
Шкода свинячого сала для людини
Основну шкоду сала полягає не в наявності якихось речовин, які негативно впливають на організм людини, а в надмірному вживанні цього продукту.
Сало є жирним продуктом. Відомо, що надмірне споживання жирів протипоказано гіпертонікам, людям, що страждають певними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а так само тим, хто страждає ендокринними захворюваннями, порушенням обміну речовин і ожиріння. Надмірне вживання сала негативно позначається на роботі серцево-судинної системи.
В цьому випадку в організм починає надходити величезна кількість холестерину, який не встигає засвоюватися і затримується у вигляді атеросклеротичних бляшок на судинах. Крім того, велике споживання жирів негативно позначається на стані печінки.
Навіть у здорової людини після копченого або солоного сала можуть виникати такі негативні наслідки як печія, нудота, сухість у роті, біль в животі або в області підребер'я. Перший час сало протипоказано людям, які перенесли інфаркт або інсульт. Заборонено вживати сало після видалення жовчного міхура. Взагалі, після будь-яких операцій, вводити сало в раціон харчування слід з обережністю і тільки після того, як дозволить лікар.
Від сала слід утримуватися і недавно народили жінкам, так як цей продукт буде тільки посилювати коліки у немовляти. Звичайно, якщо ви не годуєте грудьми, обмеження на вживання сала не накладаються. В общем-то, для годуючих мам сало корисно, але вживати його варто на раніше ніж через 3-6 місяців після пологів.