Якщо ви зараз здивувалися, що папороть ще й їдять, тоді страви з папороті просто ще не дійшли до вашого столу. Скільки варити папороть, як це робити правильно і чим таким смачним бере цей продукт гурманів - все розповімо в нашій статті.
Скільки варити свіжий папороть
У їжу вживають різні трави, і папороть - не виняток. Для їжі придатні два види папороті, орляк і страусник. Їх заготовляють навесні, коли рослина тільки з'являється, і збирають ранні соковиті пагони. Вони називаються «рахіс» - це пагони молодого папороті, які мають ніжний смак.
Скільки варити папороть, залежить від його розміру, так як більш товсті стебла потрібно готувати довше. Так, в їжу вживають виключно пагони, тому зачатки листя та інші зелені частини потрібно видалити. Потім підготовлені стебла потрібно замочити у воді, мінімум на 10-12 годин, краще з вечора.
Далі папороть промити під проточною водою, і покласти в каструлю, посолити воду і довести до кипіння на великому вогні. Далі прибрати інтенсивність і на повільному кипінні варити папороть ще 7 хвилин.
Тепер візьміть одне стебло і спробуйте його на смак, якщо гірчить, потрібно його доготувати. Скільки варити папороть, залежить від того, як швидко він перестане гірчити, ще хвилин 5, і потім знову пробувати, поки він не придбає ніжний смак. Повний час приготування, скільки варити свіжий папороть, становить 15-20 хвилин.
Від того, скільки часу ви будете варити свіжий папороть до готовності, буде залежати смак всього блюда. Часто його додають до страв з м'яса, щоб виділити їх тонкий смак, але взагалі папороть люблять на Сході. Китайська кухня рясніє рецептами, де присутній цей інгредієнт. Тому, якщо ви любитель такої екзотики, уважно вивчіть інструкцію, скільки часу потрібно варити свіжий папороть до готовності.
Скільки варити папороть орляк
Ці пагони мають ніжний смак, який чимось нагадує смак лісового горіха. Але щоб їх приготувати правильно, потрібно знати, скільки часу варити папороть. Свіжі пагони орляка потрібно готувати таким же способом, зі зміною води кожні 5 хвилин, до повного зникнення гіркуватості. В цілому загальний час, скільки варити до готовності свіжий папороть орляк, становить 30 хвилин.
Куди потім використовувати варений папороть? Можна зробити з нього заготовки на зиму, для цього потрібно приготувати його вищеописаним способом. Скільки варити папороть, залежить від його сорту, але потім його можна засолити так само, як ми солимо шпинат, щавель або іншу зелень.