Завдяки свіжим літнім плодам прикрасити навіть саме звичайне блюдо простіше простого. Головне в цій справі - це фантазія і знання основ техніки. Мистецтво карвінгу - в перекладі з англійської «carving» означає «різьблення», а зародилося таке мистецтво давно на Сході. І «живе» воно до теперішнього часу - це майже тисячу років. В даний час існує легенда, згідно з якою першими фігурками були фігурки, які вирізалися з самих дарів природи. А підносили вони, самої тайської принцеси напередодні свята Лой Кратонг - тоді-то і шанується дух світла і води.
А на практиці все виявилося набагато простіше: у таїландців виникло бажання якось урізноманітнити свій стіл, який був не так вже й багатий. Тому і було ними ж вирішено зробити це за допомогою своєрідного декору. До речі, сам карвінг тривалий час не приживався жодним чином в Європі - адже в цілій Європі завжди (майже) були в наявності всі можливі продукти, тому і в різних прикрасах з продуктів не мало ніякого сенсу. Якщо ж в Таїланді традиційно віддають перевагу вручну вирізати з екзотичних плодів квіткові композиції, а в Японії і Китаї - зображення ієрогліфів, людей і драконів за допомогою різних трафаретів, то сучасний карвінг - це використання звичних і доступних овочів і фруктів для кожної людини.
Важливо пам'ятати, що головне завдання домашнього карвінгу полягає в приготуванні їжі, а не в створенні неїстівних шедеврів. Легкі у виконанні пелюстки з огірків можуть прекрасно прикрасити другу страву, а бантики з зеленої цибулі оригінально перетворять бутерброд - в «перев'язаний» зеленої ниточкою. Для вирізання підійдуть практично всі плоди - головне, щоб вони були свіжими, жорсткими і з щільною гладкою шкіркою без червоточини і плям. Звичайно, деякі фрукти, такі як яблука, груші з часом можуть і потемніти, але цього не трапитися, якщо їх попередньо натерти лимонним соком. Буряк буде зберігати яскравий колір, якщо її попередньо промити в підсоленій воді, а помідори слід потримати в злегка підкисленою воді. А ось після закінчення роботи овочі і фрукти необхідно занурити на 15 хвилин в крижану воду, крім гарбуза і кавуна, дині.
Деякі господині примудряються зробити свій інструмент для таких «операцій» самостійно. При цьому використовуються консервні кришки, медичні скальпелі ... Але, важливо пам'ятати, що це ж піща0 яка потрапляє в організм людини і жертвувати, експериментувати зі своїм здоров'ям зовсім ні до чого. Якщо навчитися робити такі «шедеври» самостійно і для цього є бажання, то для такої краси досить скористатися ножем з коротким і вузьким лезом, (обов'язково гострого) і невеликих ножиць.
- якщо надумано все ж ножик для карвінгу прикупити. слід, відправляючись за покупкою взяти з собою листочок паперу. Якщо інструмент хороший - він гладко розріже листочок прямо на вазі, причому одним рівним прямолінійним рухом вниз, навіть без особливих зусиль.
Звичайно ж, карвінг, як і інший вид «рукоділля» вимагає до себе терпіння і концентрації. В першу чергу господині слід задуматися, скільки саме часу, вона зможе витратити на таке «навчання».
Рекомендується для такого навчання записатися на «майстер-класи» або ж на спеціальні курси, але простіше за все самій господині взяти в руки ніж і почати творити. Звичайно ж, кожній такій господині, не буде вистачати професійного наставника, але в побуті витончені прийоми азіатського карвінгу і не будуть потрібні. Все, чого навчиться кожна господиня своїми пробами, помилками ... буде цінуватися завжди рідними і близькими. І можна бути цілком впевненою, що малюки, дітки господині із задоволенням в такій «навчанні» візьмуть участь, а це і чудове заняття для діток, до того ж з користю справи. Адже все приготовані «шедеври» з задоволенням і з користю будуть вживатися в будь-якому будинку, на будь-якому столі.
Прості рецепти карвінгу:
1.Апельсіновая корзінка- рецепт
1.Взять апельсин, розрізати його навпіл і акуратно видалити за допомогою ложки - м'якоть.
2. За краях апельсинової шкірки ножицями слід зробити зубці.
3. Приготувати фруктовий салат з апельсинової м'якоті, фруктів, ягід і горіхів.
4. Взяти приготовану начинку, заповнити нею кошик, присипати зверху цукровою пудрою (за бажанням корицею), можна прикрасити десерт і листочками м'яти.
2. Роза з моркви - рецепт
1. Вибрати товстіший морква, нарізати її тонкими кружечками.
2. Підготовлену моркву покласти в солоний розчин -0 витримати протягом декількох годин - вони повинні стати еластичними.
3. Один пелюстка згорнути в конус, після чого обернути його другим, третім ... Таким же чином продовжувати, поки «трояндочка» не досягне бажаної форми (розмірів).
- для невеликого бутона трояндочки буде вистачати і п'яти таких кружечків.
Якщо ж все-таки господиня задумала робити приємне і гостям, і всім домашнім, то важливо пам'ятати і деякі поради для початківців зайнятися карвінгом:
- фрукти і овочі для карвінгу обов'язково повинні бути сухими;
- слід пам'ятати, що у всьому необхідна і міра. Не слід перестаратися з самим декором, інакше прикраси можуть загубитися в своїй масі і ефекту бажаного від карвінгу не буде,
- продукти для карвінгу найкраще підбирати різнокольорових квітів (відтінків). Наприклад, це може бути зелений, червоний, жовтий кольори;
- прикраси завжди повинні поєднуватися з основною їжею по своєму смаку. Наприклад, до м'ясних страв прекрасно підійде декор з овочів, а ось до рибку і морепродуктів найкраще подавати лимон, добре поєднуються фрукти з десертом.
Прикраси на столі - удача і веселощі, гарний настрій у всіх присутніх, навіть без будь-якого свята - з карвінгом свято в будинку завжди.
Правильний вибір: мультиварка або пароварка
Особливості керамічних ножів
Як варити рис, щоб він був розсипчастим
Хитрощі правильного приготування кукурудзи
Корисні домашні чіпси на будь-який смак
Суші: правильний вибір східного блюда
Вибираємо правильно пароварку