Серед різноманіття сортів меду гідне і почесне місце займає каштановий. Цей мед отримують з нектару, який бджоли збирають навесні з квіток посівного і кінського каштана. Рослина-медонос, з якого бджоли збирають солодкий нектар, буває двох видів: кінським і посівним (їстівний). Зустрічається рослина в країнах СНД, районах Закавказзя, у Франції і середній смузі Росії. У продажу каштановий мед зустрічається досить рідко. Це пояснюється тим, що отримують його в малих кількостях в зв'язку з коротким періодом цвітіння каштана (2-3 тижні) і обмеженістю ареалу розповсюдження дерева.
Обидва сорти володіють специфічним гіркуватим присмаком і характерним каштановим ароматом. Каштановий мед досить довго не кристалізується. Так, протягом року при середній температурі повітря він зберігається в рідкому вигляді. Колір меду залишається незмінно темно-коричневим і в закристалізуватися формі, але це стосується виключно продукту, зібраного з кримського каштана. Говорячи про мед з кінського каштана, слід зазначити, що він навпаки загусає дуже швидко.
Каштановий мед корисні властивості.
Цей продукт має яскраво вираженими бактерицидними властивостями, каштановий мед - потужний природний антибіотик. Його активно застосовують при лікуванні респіраторних хвороб, при шкірних ушкодженнях (обробляють рани, порізи, опіки, садна). Практично всі запальні хвороби можуть бути вилікувані за участю каштанового меду в раціоні. Хвороби сечостатевої та дихальної систем (бронхіти, ангіни, астма, простатит, нефрит, цистит та ін.).
Він чудово зміцнює імунітет і підвищує опірність організму до хвороб. Благотворно впливає на нервову систему, заспокоює і нормалізує нервову діяльність. При вживанні каштанового меду значно поліпшується стан кровоносної системи, стінки судин стають міцнішими, еластичними, поліпшується склад і консистенція крові, все це дозволяє боротися такими хворобами як варикоз, тромбоз і ін. При поліпшенні роботи кровоносної системи значним поліпшення спостерігаються і в роботі серця. Особливо рекомендований каштановий мед гіпертонікам, при регулярному вживанні меду, вони відзначають нормалізацію тиску і поліпшення самопочуття.
Каштановий мед має здатність підвищувати апетит, а також стимулювати роботу печінки і жовчного міхура, його з успіхом застосовують при лікуванні виразкових уражень травного тракту. Мед з каштана не дратує слизову оболонку, легко засвоюється, природні цукри, що входять до складу меду, швидко перетворюються в енергію, надаючи сил і працездатності. Цей вид меду рекомендують вживати при сильній стомлюваності, ослаблення, в ситуаціях, коли рекомендовано посилене харчування.
Каштановий мед протипоказання.
Каштановий мед - це дивовижний продукт, користь якого просто неоціненна, але у нього є один істотний недолік, він є небезпечним алергеном. Якщо людина схильна до алергічних реакцій, то перед вживанням меду необхідна консультація грамотного фахівця. Не рекомендується вживати каштановий мед людям, що страждають патологічними захворюваннями крові і цукровим діабетом, а так же дітям не досягли 3-х річного віку.
Вибір меду і його зберігання.
При виборі якісного натурального меду необхідно звертати увагу на всі деталі, такі як запах, консистенція, колір і навіть смак. Коричневого кольору можна легко досягти, додавши в дешевий мед з різнотрав'я певну кількість паленого цукру, що дуже люблять робити непорядні торговці. Щоб не купити підробку, потрібно пробувати мед на смак і брати його тільки в тому випадку, якщо він має яскраво виражений запах каштана, не залишає неприємного присмаку і не кристалізується. Варто також відзначити, що каштановий мед не може коштувати так само, як звичайний мед каштановий мед досить рідкісний і дорогий продукт харчування.
Кращим місцем зберігання меду є темне приміщення, так як світло здатне зашкодити деякі природні сполуки. Крім того, кришка повинна бути щільно закрита.