Недоліки: ручки на заклепках, тонкі стінки
Може трапитися така ситуація, коли треба купити каструлю з нержавіючої сталі, а фінанси не дозволяють придбати дорогу якісну посуд перевіреного виробника. У цьому відкликання я розповім, як вибрати таку каструлю, яка не сильно вдарить по бюджету, але, в той же час, не буде відвертою «дешевинкою». І навчу, як не потрапити в ситуацію, коли продавець виставляє високий цінник на каструлю, яка за всіма ознаками має коштувати дешево.
Спочатку уважно розглянемо коробку каструлі. На ній чомусь написано «Сотейник», хоча зрозуміло, що це каструля. В іншому претензій немає. Дана інформація про обсяг (2,1 л), розмірі кришки (16 см), матеріалі (скло, нержавіюча сталь):
Є навіть табличка на декількох мовах з докладним описом і з усіма характеристиками:
Опис на коробці
Зазначено, що виріб зроблений в Китаї:
Зроблено в Китаї
Тепер власне про каструлі.
В першу очередькачество каструлі залежить від сталі, з якої вона зроблена. Найкраща каструльний сталь, це сталь марки 304. Це добре нам відома і всіма улюблена нержавіюча сталь 18/10. В її складі приблизно 18% хрому і 10% нікелю. Посуд з 304 стали не іржавіє, не темніє, не дряпається, легко миється, довгий час зберігає свій первинний зовнішній вигляд. Ця сталь АБСОЛЮТНО НЕ магніти.
Дешевші види стали, це марки 201 і 202. В них дорогий нікель, який перешкоджає корозії, частково замінений на марганець. Вони більш м'які, менш стійкі до агресивних речовин. Але вони також безпечні і дозволені ГОСТом. Якщо прикласти магніт, то вони проявляють слабку реакцію.
Є ще сталь 430. Це феритної безнікелеві сталь. З неї зазвичай виготовляють зовнішній шар капсульованої дна. Вона добре магнітиться і, тому, дозволяє використовувати каструлю на індукційних плитах.
Перевіряємо нашу каструлю. Стінки каструлі зовсім не магнитятся (можна припустити, що тут використана саме 304 сталь). Це добре. До дна магніт пристає з усією силою (430 сталь).
Другий показник-товщина стінок. У нашій каструлі вказана товщина 0,5 мм. (Насправді трохи менше). Це мінімально допустима товщина стінок (найбільш поширені каструлі товщиною 0,6 мм), якщо робити ще тонше, то каструля легко буде деформуватися. Щоб цього не сталося у нашій каструлі, конструкція верху має додаткове ребро жорсткості у вигляді розширення під кришку. Тому кришка у неї втоплена, а не одягається зверху.
Розширення під кришку надає додаткову жорсткість
Ручка на кришці
Утоплена кришка - ознака, який повинен Вас насторожити.
За рахунок товщини стінок виробнику вийшло добре заощадити.
Третій показник-конструкція дна. «Правильне» дно повинно складатися з шару алюмінію завтовшки не менше 3 мм. знизу і зверху закрите нержавіючої сталлю. Це так зване капсульоване дно. Таке дно добре акумулює тепло, рівномірно нагрівається, довго не остигає. Каструлю можна вимкнути незадовго до готовності і їжа в ній сама «дійде». Це дозволяє економити енергію.
Перевірити конструкцію дна, які не розпилявши каструлю, практично неможливо. Але є деякі непрямі ознаки. Якщо виробник пише, що дно складається з більш ніж 3-х шарів, значить він вставив мати більшу вагу сталеву пластину, заощадивши на алюмінії. Тому, каструлі з 4-х, 5-й, 6-шаровим дном навіть не розглядаємо.
Ще одна ознака того, що в капсулі занадто тонкий шар алюмінію, їжа в ній починає прилипати до дна. Найпростіший приклад - відварюємо макарони. Якщо вони пристали до дна, значить, виробник і тут заощадив. У моїй каструлі макарони прилипають, але не сильно. Думаю, що алюмінієва пластина недостатньо товста (менше 3 мм).
Дивимося, як виготовлено дно зовні. Воно повинно бути без щілин і зазорів. Проведіть рукою по місцю з'єднання дна. Все повинно бути гладко.
Четвертий показник - ручкі.Дорогіе ручки приварюють до стінок точковим зварюванням. Дешеві - приклепують алюмінієвими заклепками. Виняток становлять каструлі великого обсягу. Буває, що зверху на алюмінієві заклепки надягають накладки з нержавійки. Зрозуміло, що це не додає каструлі естетики, такі каструлі складніше мити, посудомийку можна використовувати тільки в щадному режимі.
Ручка на заклепках
Накладка на заклепку
У моїй каструлі якраз дешеві ручки на заклепках.
На закінчення, перевіряємо поверхню каструлі на наявність дефектів. У неї не повинно бути відколів, раковин, вм'ятин та інших дефектів.
Навіть виробник зі світовим ім'ям, який продає дорогий посуд, може дешеву посуд видавати за дорогу, а недоліки підносити як гідності.