Баран здавна вважається жертовною твариною. На пасхальному столі обов'язково повинен бути присутнім баранчик зі здобного тіста. Він символізує жертовну загибель Ісуса Христа в ім'я спокутування людських гріхів.
Великодній баранчик обов'язково сподобається дітям depositphotos.com
Форми для баранчика бувають керамічні, силіконові, металеві і зазвичай складаються з двох частин. Щоб легко вийняти кекс, металеві та керамічні форми потрібно змащувати маслом і посипати борошном; силіконові досить скропити водою. Якщо кекс все одно прилип, слід покласти на форму вологий рушник, і через деякий час знову спробувати акуратно його вийняти.
У тісто можна додавати будь-які прянощі за смаком: корицю, ваніль, імбир, мускатний горіх, гвоздику або цитрусових цедру. А сухофрукти і горіхи зроблять смак готового кексу багатшим і насиченим.
- Вершкове масло - 125 г
- Цукор - 125 г
- Ванільний цукор - за смаком
- Цедра лимона
- Яйця - 2 шт
Читай також: Дитяча Пасха: Баранчик із здобного тіста з маком
Борошно - 125 гМіксером збити вершкове масло, додати цукор, ваніль, яйця і терту лимонну цедру. Борошно просіяти з розпушувачем і поступово, невеликими порціями, додати в неї масло з цукром і цедрою, кожен раз добре збиваючи.
Керамічну форму для випічки змастити маслом і присипати борошном. Наповнити форму тестом і випікати протягом години в розігрітій до 180 градусів духовці. Готовність перевірити зубочисткою, акуратно знявши кришку.
Дати постояти кексу в формі протягом 5 хвилин, потім вийняти і дати охолонути. Посипати баранчика цукровою пудрою через сито, а з родзинок зробити очі.
Дивись, як прикрасити пасхальний стіл:
