Борошно - 300 г,
вершкове масло - 200 г,
яйце - чотири штуки,
цукор - 150 г,
лимон - одна штука,
манна крупа-1 ст. ложка,
розпушувач - один пакетик,
ванільний цукор - один пакетик,
сіль - одна щіпка,
цукрова пудра - 2 ст. ложки.
Рецепт приготування.
Масло розм'якшити при кімнатній температурі. Яйця акуратно розділити на жовтки і білки. Жовтки з'єднати з двома столовими ложками цукру, ваніліном і маслом. Збити суміш міксером до однорідності.
Лимон вимити, зняти цедру, сік вичавити. У яєчно-масляну суміш ввести муку, розпушувач, лимонний сік і цедру, перемішати.
Яєчні білки охолодити, з'єднати з цукровим піском, збити в круту піну, поступово додати в тісто, перемішати до утворення однорідної маси.
Форму для випічки пасхальне ягня змастити вершковим маслом, посипати манкою, викласти тісто, закрити другою половинкою, відправити в нагріту до ста вісімдесяти градусів духовку на п'ятдесят хвилин. Готовність кексу перевірити за допомогою зубочистки.
Пасхального баранчика дістати з духовки, через п'ятнадцять хвилин зняти верхню частину форми і акуратно дістати фігурку. Перед подачею на стіл остудити, обсипати цукровою пудрою, прикрасити стрічками і великодніми атрибутами. Приємного всім апетиту!
Джерело: журнал «Їжа для всієї родини».