Що за великодній баранчик? Навіщо і як його готувати? Відповіді на всі питання ви знайдете в даному рецепті.
У дореволюційній Росії великодній баранчик був настільки ж важливим символом свята Великодня як крашанки, паски і сирні паски. Сьогодні ж традиція пекти із здобного тіста баранчика - символ принесеної Ісусом жертви для спокутування людських гріхів, тільки почала відроджуватися.
Білий баранчик - це один із символів Христа, прообраз агнця (ягняти), який був принесений в жертву ангелам.
Якщо ви трепетно ставитеся до свята Світлого Христового Воскресіння, то приготуйте за цим рецептом такого пасхального баранчика - і святкова трапеза стане ще більш красивою і пишною.
Рецепт пасхального баранчика
600 г пшеничного борошна + для посипання
90 г вершкового масла + 4-5ст.л. для обсипання
7 г сухих дріжджів
по 1 яйцю і пакетику ваніліну
Загальний час приготування: 120 хвилин
Як спекти пасхального баранчика:
У теплу, але негарячій молоко, всипати 1ст.л. цукру і дріжджі, перемішати, коли підніметься шапочка - всипати половину просіяного борошна і на 50-60хв прибрати в тепле місце підніматися - має піднятися в 2 рази.
Розтопити вершкове масло, всипати цукор, що залишився і перемішати, додати яйце і ванілін, змішати до однорідності.
Олійно-яєчну суміш додати в опару (дріжджову масу), перемішати, всипати решту борошна, вимісити м'яке і еластичне липким тісто, залишити його на 1 год в теплі - воно повинно в 2 рази збільшитися в обсязі.
Розкачати тісто на присипаної борошном робочій поверхні, вирізати з нього фігурку баранчика, використовуючи трафарет або просто ножем.
З решти тіста розгортати прямокутні шматочки, змочувати їх водою, посипати цукром з маком і скачувати в щільні рулетики, нарізати рулетики поперек на тонкі шматочки.
Викласти фігурку баранчика на деко, змащене маслом, у вигляді «вовни» викласти макові рулетики.
Поставити деко в нагріту до 180 градусів духовку і випікати пасхального баранчика близько 20-30хв до приємного зарумянивания.
Готового пасхального баранчика дістати з духовки і накрити рушником перед подачею на 10-15хв.
Подавати теплим або остиглим.
Світлого вам свята Пасхи!