Приготування кави передбачає врахування багатьох нюансів. А розпізнати і врахувати їх може тільки супермайстер в своїй справі. Це - бариста. Кава бариста що це таке?
Коли і як з'явилася професія бариста
Бариста як професія зародилася в Італії. У цій країні така людина вважається дуже значущим і шанованим. Бариста дослівно перекладається так - працює за стійкою бару людина або бармен. Але існує невелика відмінність. Бариста спеціалізується на приготуванні НЕ алкогольних напоїв. Він займається варінням кави, в основному еспресо. Також може готувати напої, які в своєму складі містять каву.
По всьому світу бариста як професія почала поширюватися з Америки, з впровадження в свою кавову компанію Старбакс Говардом Шульцем. Деяким може здатися, що в роботі барісти немає нічого складного. Але це так здається тільки на перший погляд.
Обов'язки барісти
В першу чергу бариста повинен знати продукт, технології його приготування, а також всі нюанси, пов'язані з даними операціями. Бариста в обов'язковому порядку повинен розуміти і розбиратися у всіх кавових сортах, відрізняти їх за смаковими якостями, знати, в яких країнах він виростає, відрізняти ступінь обсмаження по кавового аромату, як все перераховане вище впливає на смак майбутнього кавового напою. У барісти в арсеналі має бути сорок видів приготування самих різних напоїв на основі кави, і серед них провідне місце займають такі знамениті напої, як ристретто, капучино, латте і багато інших.
Бариста повинен володіти знаннями про те, з якою силою і в якій кількості необхідно закладати кавові зерна в кава-машину, стільки грамів кави доводиться на чашку, якої температури повинна бути вода в кавовому апараті і через якийсь час рідина пройде крізь кавові зерна. Крім цього люди цієї професії повністю надають якісне обслуговування кави-машини, мають стійкість до стресів і терпінням, адже приготування кави передбачає спілкування з найрізноманітнішими людьми.
Але не тільки готувати смачні кавові напої повинен вміти баріста. В його обов'язки входить створення незвичайних малюнків на пінці кави, тому, наявність творчої жилки обов'язково. Адже потрібно не просто створити незвичайний малюнок, потрібно ще й створити свій фірмовий візерунок. А все це допоможе залучити якомога більше клієнтів. Також в обов'язки барісти входить вибір посуду, яка допоможе дуже вигідно підкреслити подається напій.
Щоб стати бариста, можна пройти спеціальні курси або ж навчитися всім тонкощам цієї майстерності безпосередньо на робочому місці. Головне, ваше бажання радувати людей чашкою кави відмінної якості.