НА помолкі СТАВАЙ!
Свіжомелені зерна тестируемой марки кави заварюють в кава-машині, отриманий напій розливався в маленькі (на пару-трійку ковтків) прозорі ємності і пропонувався на
тестування. Пробантами даного тесту виступили не професійні кава-дегустатори, а звичайні офісні співробітники, всі, хто працюють в журналі OFFICE MAGAZINE. Подібний вибір здався нам справедливим і максимально наближеним до життя.
Якщо ми побажаємо дізнатися специфіку обсмаження, ботаніку і географію кавового дерева, чиї зерна лежать в основі тієї чи іншої марки, а також їх смакові особливості і нюанси ароматичних букетів - обов'язково звернемося до професіоналів.
Але якщо ми хочемо зрозуміти, яку каву смачний, а який несмачний, від якого кави настрій або працездатність покращуються, а від якого залишається неприємний осад на душі і присмак у роті, то
і тестувати їх повинні самі звичайні споживачі, такі ж як і ви, дорогі наші читачі, не професіонали-недегустатори. Така у нас точка зору.
Правда, без професіоналів, ми не обійшлися. Люди, які знають толк в каві, проконсультували нас щодо параметрів тестування і у нас вийшов ось такий список: зерна (зовнішній
вид, відтінок, аромат), пінка (стійкість, висота), колір кава, аромат, смак (післясмак). Це і є основні параметри нашого тесту.
-
Ambassador Prestige)
Країна Італія
Сорт зерна колумбійський Arabica Excelso
Ціна 457 рублів (1000 г)
ЧЧЧ
Чорна карта
Країна Росія
Сорт зерна індійський Арабіка
Ціна 202 рубля (250 г)
Зовнішній вигляд ЗЕРЕН: не самий бездоганний. Розмір зерен - дрібніше середнього. Колір зерен - різномастих: від світло-коричневого, до радикально-шоколадного. Можливо, виробник знайде того іншу причину, але ми вважаємо, що це - показник нерівномірності прожарювання зерен. Битих зерен практично немає, а ті, які нам попалися, що не були порожніми зсередини і не кришилися в руках.
ПІНКА: збивається дуже легко, має відтінок топленого молока і висоту - трохи вище середньої. Помірно стояк - не
тримається годинами, але і не зникає через пару хвилин.
КОЛІР: м'який, темно-каштанового відтінку напою примиряє з нерівномірним кольором зерен, з якого він виготовлений. Колір затишний, спокійний і дуже красивий.
АРОМАТ: ця кава - один з найбільш ароматних серед всіх тестованих. І в зернах, і під час подрібнення, і в процесі приготування, і в момент дегустації аромат смажених кавових зерен незмінно супроводжував нас. Він був таким тойка і характерно, що у деяких пробантами навіть виникла думка, чи не ароматизований чи ця кава будь-яким підсилювачем запаху? Сподіваємося, що все таки немає.
СМАК: насичено-м'який, з приємним і ніжним смаковим відчуттям, ледь вязковатий, без кислинки, але з гірчинкою в післясмаку. Пізнавати смак цієї кави було дуже цікаво: з кожною секундою ми відкривали все нові його грані і відкриття ці були дуже приємними.
ДЕКЛАРАЦІЯ ВИРОБНИКІВ: «улюблений Вами смак традиційно-обсмаженого індійського кави АРАБІКА».
ДУМКИ пробантами: «дуже ароматну каву», «несподівано смачний і цікавий», «шкода, що післясмак
з гірчинкою. Мені більше кислинка подобається »,« цю каву хочеться випити ще раз ».
ДУМКА OFFICE MAGAZINE: оригінальний і дійсно багатий на смакові нюанси кави. Ідеальний як для
частування гостей в офісі, так і для вшанування себе, улюблених. Чи не найстильніша і статусна упаковка викликає бажання скоріше висипати зерна в модну і красиву ємність, а ще краще (враховуючи зрадницьки нерівномірний відтінок зерен) - змолоти їх.
Зовнішній вигляд ЗЕРЕН: не самий бездоганний. Розмір зерен - дрібніше середнього. Колір зерен - різномастих: від світло-коричневого, до радикально-шоколадного. Можливо, виробник знайде того іншу причину, але ми вважаємо, що це - показник нерівномірності прожарювання зерен. Битих зерен практично немає, а ті, які нам попалися, що не були порожніми зсередини і не кришилися в руках.
ПІНКА: збивається дуже легко, має відтінок топленого молока і висоту - трохи вище середньої. Помірно стояк - не
тримається годинами, але і не зникає через пару хвилин.
PAULIG Espresso Originale
Країна Фінляндія
Сорт зерна не вказано
Ціна 129 рублів (250 г)
Зовнішній вигляд ЗЕРЕН: дивно нерівномірні за розміром, з достатком битих і легко кришаться «осколків»,
зерна цієї марки кави мають підкреслено темний колір. Всі, хто бачив ці зерна, ставили страшний «діагноз»: зерна спалили при обсмажуванні, а якщо не спалили, то вже точно пережарили. Виробник попередив в анотації, що ці зернаподверглісь спеціальної темної обсмажуванні.
ПІНКА: чи не найстійкіша, і не найкрасивіша. Після перших ковтків на ній виявилися темні «озера» напою, а
залишки пінки виглядали вельми непереконливо, у вигляді невеликих плям.
КОЛІР: глибокий, радикально шоколадний відтінок цієї кави був самим темним серед всіх тестованих. Як і у випадку з зернами, спершу висловлювалися припущення про пересмаженим зерен поки інформація на упаковці про «спеціальних технологіях темного обсмаження" не розставила крапки над «i».
АРОМАТ: дуже своеобразний.Его важко з чимось порівняти, але все пробанти одноголосно визнали, що аромат цієї кави можна порівняти з ароматом свежеобжераенних кавових зерен. Є в ньому щось різке, неприємне, а може бути просто незвичне для нашого нюху.
СМАК: різкий, їдкий, з присмаком цементного пилу. Це один з найбільш спірних смаків серед усіх, які наші пробанти тестували.
ДЕКЛАРАЦІЯ ВИРОБНИКІВ: «традиційно м'який еспрессо, обсмажений в північно-італійському стилі, доповнює щіпка робусти, що надає йому насиченість та інтенсивність».
ДУМКИ пробантами: «зерна горілі, смак неприємний», «пила каву, а відчуття - ніби пилу наковталася»,
«Упаковка - супер, кава - так собі», «якщо робуста надає інтенсивність цього кави, то її в складі не щіпка, як
написали на упаковці, а ціла жменя ».
ДУМКА OFFICE MAGAZINE: дійсно, не найвдаліший варіант кави для офісу. Якщо ви чекаєте в гості делегацію з Північної Італії, ця кава може цілком догодити їхньому смаку. Всім іншим цю каву краще не пропонувати.
Кава блюз Блек Джек