Кава по-єгипетськи - все геніально просто

Кава по-єгипетськи - все геніально просто
На туристів, які відвідують Єгипет, мало не більше враження, ніж піраміди, виробляє місцевий кави. Його рецепт мало відрізняється від кави по-турецьки або кави по-східному, але має свої особливості. Так, чорна кава без цукру єгиптяни п'ють, як правило, на похоронах, хоча на прохання гостя можуть приготувати для нього такий напій і без сумного приводу. «Правильним» вони називають каву з однією порцією цукру, що дорівнює приблизно 4-5 м За бажанням можна замовити каву з половиною порції цукру або, навпаки, з подвійною. Самі єгиптяни люблять солодку каву і багато хто з них віддають перевагу другому варіанту. Крім додавання цукру, рецепт кави по-єгипетськи має й інші особливості.

особливості приготування

У кави по-єгипетськи залучають, перш за все, його насичений смак і аромат. Досягається це завдяки кільком секретам при його приготуванні.

  • Головний секрет полягає в тому, що кожен раз, як кава почне закипати, його знімають з вогню і перекладають з турки піну в чашку. Так потрібно проробити не менше трьох разів, і тільки після цього чашка наповнюється напоєм. Пінка - це концентрат смако-ароматичних речовин, вона повинна виявитися в чашці в першу чергу.
  • Вибір самої кави теж має значення. Розчинна зі зрозумілих причин не підходить. Натуральний повинен бути хорошої якості і в зернах. Перемелюють його, відмірявши потрібну кількість, відразу перед заварюванням.
  • Кип'ятити кави не слід, інакше весь аромат випарується.

Знаючи ці тонкощі, залишається лише взяти цукор, кава, воду і турку і приступити до приготування кави по-єгипетськи.

Рецепт кави по-єгипетськи

  • кави дрібного помелу - 25 г;
  • вода - 125 мл;
  • цукор - 4-5 г;
  • сіль - пучку.
  1. Влийте в турку воду, доведіть до кипіння, дайте їй пару хвилин постояти.
  2. Всипте цукор, сіль і кави, розмішайте. Поставте на слабкий вогонь.
  3. Як тільки на поверхні кави з'явиться піна, перекладіть її в чашку. Через 20 секунд поверніть кави на плиту і дочекайтеся появи піни знову. Теж її перекладіть в чашку. Через 20 секунд знову доведіть каву до кипіння, знову перекладіть піну в чашку, після чого наповніть її залишилися в турці кава.

Подають каву по-єгипетськи в невеликих кавових чашках. Додатково цукру подавати не потрібно, так як він був використаний в процесі приготування.

Кава по-єгипетськи - міцний напій, що бадьорить, що відрізняється чарівним ароматом. Особливо він сподобається тим, хто п'є солодку каву.

Схожі статті